Nello stesso modo del precedente si prepara anche il risotto di seppie.
cucina
Pagina 045
Queste ultime operazioni vanno eseguite come è spiegato al numero precedente.
cucina
Pagina 079
Levato dalla tela, va tagliato come il precedente e condito con burro e formaggio.
cucina
Pagina 079
Si preparano nello stesso modo e si arrostiscono alla graticola, usando le stesse precauzioni come per l'orata (vedi numero precedente).
cucina
Pagina 087
Il caciucco si fa nello stesso modo del precedente, unendo a piacere anche degli erbaggi, ossia alcuni mazzi di bietole tritate grosse ed un peperone
cucina
Pagina 091
Nello stesso modo della precedente va pure preparata la zuppa di scampi, la qual zuppa e ancor più saporita della prima.
cucina
Pagina 127
Si eseguisca la salsa maionese come spiegato al numero precedente con la differenza che invece di spremervi dentro il limone si aggiungeranno le
cucina
Pagina 155
Questa salsa viene fatto come la precedente con un uovo soltanto e schiacciando, invece delle altre uova, una o due patate lesse, e omettendo il pane
cucina
Pagina 157
Si mescoli ben bene tutto e poi lo si metta in padella procedendo nel modo spiegato al numero precedente.
cucina
Pagina 169
Si taglino le uova per il lungo come al numero precedente, estraendo i tuorli che si schiacceranno in una bacinella, aggiungendovi 50 grammi di
cucina
Pagina 177
Nello stesso modo come al numero precedente si fanno i crochetti di ogni sorta di verdura, come per esempio spinaci, pisellini, funghi, tegoline
cucina
Pagina 183