168. TORTA DI CAFFÈ
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Per copertura si faccia un ghiaccio di caffè nel modo seguente:
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cucchiai di caffè fortissimo.
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Si lavorino per circa mezz'ora 100 grammi di zucchero a velo con uno o due cucchiai di caffè molto forte, e ciò fino a tanto che si sarà ottenuta una
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passato allo staccio e bagnato con una forte dose di caffè. Da ultimo si metta la neve soda delle 6 uova.
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Accademia della crusca
