cibi che vengono serviti. Criticare i piatti ricevuti, come pure i vicini di tavola, sarebbe una indicibile sgarbatezza; inoltre, si cerchi di non
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indicazioni, le quali, per la varietà degli usi da paese a paese, non avranno certo per tutti un carattere perentorio. Asparagi: Saranno serviti, su un
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, tagliata cioè in piccole fette col coltello. Meloni vengono serviti con la loro scorza e tagliati quindi in fette. In alcune paesi c'è l'usanza di mangiarli
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vini vengono serviti già versati. Il vino bianco deve essere raffreddato con cura: il vino rosso invece esige la temperatura della stanza. I vini
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vicino alla padrona di destra. Tutti e due i camerieri proseguono verso destra, cosicchè i due padroni siano serviti per ultimi. In un pranzo meno
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serviti a tavola comune, si salutano i vicini e le persone di fronte con un leggero cenno del capo e nello stesso modo ci si congeda alla fine. Non è
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« horribile dictu » per... asciugarsi il sudore! Se ci sembra di non venire serviti con abbastanza attenzione, non facciamo scandali chiassosi, ma
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cortesia di smettere di fumare. Leggere si può soltanto avanti o dopo il pasto, o eventualmente tra due portate, ma al momento che si è serviti, si mette da
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, circa una mezza lira, a testa. Se si viene serviti in una trattoria dal proprietario o da membri della sua famiglia, non si dà mancia. Se si è in
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. I piccioni così preparati possono guarnirsi con risotto, con piselli, con cipolline od altri legumi, oppure esser serviti così, semplici
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Accademia della crusca
