l'accrescimento di volume d'un muscolo, ma non ne può accrescere la forza e la capacità di lavoro. La tecnica del massaggio consiste delle seguenti operazioni 1
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nella papilla c'è un muscolo della pelle, il cui scopo è stato già spiegato nel capitolo « Cura della pelle » (dirizzamento del pelo). Il guscio del
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Si prepara mettendo 300 grammi di collo e di muscolo in parti eguali (polpa di stinco) con due litri di acqua e si fa bollire un paio d'ore.
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Prendete la quantità necessaria di muscolo di manzo detta polpa di stinco. Tagliate questa carne in fette trasversali larghe e sottili e ponetele in
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Tagliate a piccoli dadi del muscolo di vitello, poi mettete in un tegame un battutino di prosciutto grasso e magro ed un pochino d'olio fino.
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Accademia della crusca
