. 11. Al permesso castrato in tre, quattro o cinque. 12. Al permesso castrato con Bagatto dichiarato ultimo. 13. Al Dottore. 14. Al Mittigati in due
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Cosciotto di castrato all'abruzzese
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Un coscio di un paio di Kg. di castrato ben nutrito, lo si metta entro adatta casseruola con un decilitro d'olio d'olivo, 150 gr. di ventresca di
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