Anche quando è stato acceso il fuoco nel tempo e nei modi ed alla distanza suindicati, devono essere adottate le cautele necessarie a difesa delle
immediatamente anche il fuoco, prima di aver acceso per voi stessi. Non dimenticate, se offrite sigari, il tagliasigari! Se fate il padrone di casa, non
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bocca, prima di salutarlo toglietevelo di bocca. Se ricevete delle visite non fatelo colla sigaretta in bocca. Se p. e. avete acceso erroneamente una
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autorizzare a un eccesso di libertà e di intimità. Bisogna osservare la massima cautela col fuoco che non dovrebbe mai essere acceso in mezzo al bosco o
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forno in ferro, detto da campagna, munito sufficientemente al di sopra con carbone di legna bene acceso,
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ferro, su due mattoni sovrapposti alle due estremità e del carbone acceso.
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acceso si allarga formandone una specie di cerchio ovale o tondo, a seconda della sagoma del pezzo che dovrete arrostire, e vi si mette un pò di cenere
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coperchio di ferro o di rame con sopra qualche carbone bene acceso; si lasci quindi cuocere rivoltando spesso la carne.
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largo e basso, si rinchiudono in una credenza di cucina ermeticamente chiusa con un tegamino contenente dello zolfo acceso, si lasciano stare sti quel
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Accademia della crusca
