Nell'ipotesi dunque che la salsa, malgrado tutta l'attenzione che vi avete messa, si decomponesse, o come si dice in termine di cucina: si
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Battere il tutto in una catina con una frusta durante almeno 10 minuti, al termine dei quali unire leggermente al composto 4 cucchiaiate di farina di
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burro ripetete l'operazione fino al termine delle uova e dello zucchero, senza mai smettere di mischiare.
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Accademia della crusca
