cosa e si mettono in fondo alla pentola prima le ossa, su queste la carne legata con un pò di spago, e vi si versa su circa 5 litri di acqua fredda
cucina
Pagina 019
Tappate i vasi con sughero e poi con carta pergamenata ben legata. Invece della carta si possono incatramare i tappi.
cucina
Pagina 325
Servirla all'ultimo momento con salsa cioccolata fatta con cacao e legata con semplici tuorli d’ uova una pastiglia e mezza di saccarina e vaniglia.
cucina
Pagina 490
disco più grande di carta pergamenata legata con spago, e conservate in luogo fresco.
cucina
Pagina 528
Accademia della crusca
