N. B. — Facendola con lo Champagne ce ne vuole una bottiglia e mezza, oppure la medesima quantità di Spumante, sopprimendo in tal caso il Cognac.
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del pane (in 500 gr. di pane ce ne sono 265 d'amido, e in 500 di patate non più di 100).
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Accademia della crusca
