Procedimento. Lavorate il burro, prima solo, finch'è schiumoso, poi coi tuorli mettendovene uno alla volta alternativamente con una sesta parte dello
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N.° 1. Col metodo Appert (vedi ricetta N.° 1). Dimezzate, senza mondarle, e mescolate colla sesta parte delle loro mandorle mondate.
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