, scalogno e foglie di lauro, per involgervi il cappone, il quale, dopo saldata la carta solidamente alle due estremità (testa e piedi), viene messo ad
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non troppo solidamente, per servirlo poi in calici.
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non devesi tappare solidamente l’aceto nè porlo in sito freddo, acciò non s’indebolisca.
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Accademia della crusca
