Deciso tutto questo, svolgete lo schizzo (preferibilmente col carbone di nocciuola) sulla tela, accennando solamente il contorno delle masse
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lucida e levigata (che non sia però uno specchio, poichè non rimanderebbe la luce, ma l’assorbirebbe) e, preferibilmente, di tinta verde. Quando avrete
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gialla traente preferibilmente un po’ al verde; che così, per effetto di contrasto, le carni appariranno più colorite. Alle persone di carnagione rossa
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avere per fondo, coll’aggiunta di poco pomice in polvere, e il tutto impastato con della colla molto allungata, preferibilmente, di cartapecora
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Un porcellino, preferibilmente dell’età di 2 a 3 settimane, ucciso tutt’al più un giorno prima d’adoperarlo, ripulito come indica la pag. 18, dopo
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Fette guarnite (canapés). Pane bianco di segala (preferibilmente cotto un giorno prima) viene trinciato a pezzi uguali in guisa di fette di panini
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Con carne cruda. Un piccolo pezzo di carne morbida di manzo, preferibilmente quella del lombo, si libera raschiando dalle fibre; schiacciata e
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Accademia della crusca
