di vite posta sopra un tondello; con un cucchiaino da caffè ripetutamente bagnato nell'acqua fredda gli si fanno in giro degl'intagli in guisa di
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cinque piccoli intagli. Il più grande dei dischi si bagna coll’uovo nel mezzo, sovrapponendo a questo a gradazione 3 altri dischi, così che il più
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. Staccandone poscia cautamente il cordoncino, gl’intagli del cannellone arcato hanno da scorrere a sghembo in distanza d’un dito un dall’altro. Si ricolma
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mandorle si cuociono al forno, dividendoli poi, secondo gl’intagli in tanti pezzi.
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’attorno in distanza di 3 a 4 dita degl’intagli obliqui. La brioche si pone tosto al forno, il cui sportello non si dovrà aprire durante il tempo che
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lamiera fredda. Freddo che sia, si divide lo zucchero secondo gl’intagli. Se vi è ancora dello zucchero da versare, lo si fa prima riscaldare di nuovo.
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scalfiscono anche sulla superficie dell’orlo dei piccoli disegni, poi si fanno lateralmente degli intagli a intervalli eguali, si unge leggermente la
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Accademia della crusca
