Per quattro persone si calcola in generale da 1/2 chilo a un chilo di carne di manzo (per l’arrosto di più che per il bollito); meno pel vitello, la
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Nel tempo di plenilunio soltanto trovansi così carnose, che la polpa d’una grancevola basta a colmare interamente un guscio; però non si calcola un
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alle uova intere, vi si calcola ancora la metà di peso delle uova, p. e. per l’albume d’un uovo di media grossezza pesante 5 deca, si prendono da 7 a
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Accademia della crusca
