Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

Manuale di cucina

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Prato, Katharina 9 occorrenze

Per l'insalata polacca si mescola insieme alla mayonnaise di senape (pag. 150) un'aringa, cetriuoli in aceto, pomi, rape rosse, poi sedani (10 deca

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selvatici (pag. 150).

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. 150 senza tuorli d’uova), e versata questa sopra la carne, si orna il tutto con aspic.

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(pag. 150) in luogo d'una mayonnaise.

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Va servito con una salsa fredda di uova, di erbe o di capperi (pag. 149 a pag. 150)

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Con salsa al burro fredda (pag. 150) preparata all’acciughe si spalma un pesce accomodato sul piatto, mettendolo in luogo freddo fino al momento di

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od una salsa fredda d’erbe o mayonnaise senza aspic (pag. 150), o del senape e patate calde.

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arrosti, s’immergono mediante una forchetta in una mayonnaise ben tramenata (pag. 150) e si mettono uno ad uno a rapprendersi sul ghiaccio. Dipoi si

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tutto uniformemente, poi s'aggiunge una mayonnaise fatta ai tuorli sodi (pag. 150) e senza acciughe, guarnendo il tutto quando vien imbandito con

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