, affinchè lascino l'acqua, che getterete via facendola scolare dal piatto. Ponete allora le rape in una casseruola con un pezzo di burro; fatele
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può esservi rimasta imprigionata non si abbiano ad aprire e lascino disperdere il ripieno.
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lasciateli così per circa due ore fino che lascino la loro acqua. Poi sgocciolateli e conditeli con olio, aceto e poco pepe.
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lascino ancora in fusione gli aromi suddetti per alcune altre ore.
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Accademia della crusca
