quando il miscuglio comincia a bollire si uniscano i funghi già puliti. Dopo un bollore si levano e si facciano sgocciolare, mettendoli in vaso adattato
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adattato, e a mano a mano conditeli spargendovi sopra del buon cacio grattato e versandovi del sugo di manzo. Poi rivoltateli col cucchiaio e serviteli ben
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e buon formaggio grattato, accomodandoli a suoli in un gran piatto adattato.
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piatto adattato, conditeli con parmigiano grattato e
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piatto adattato, cospargendoli di parmigiano grattato, e versandovi sopra in abbondanza del burro, che avrete prima fatto liquefare a parte e
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suo brodo, mettetela in un piatto adattato contornata di una salsa di vostro gusto.
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Accademia della crusca
