Alcuni stemperano la senape semplicemente con acqua tiepida, e vi aggiungono un po’ di zucchero per renderla meno pungente.
cucina
Pagina 066
Si fa cuocere il pesce anche semplicemente con acqua e sale, quando non si debba adoperare il suo brodo. In un modo o nell’altro, cotto che sia il
cucina
Pagina 085
, togliete le fette del prosciutto, e servite così semplicemente, o con qualche salsa a vostro piacere,
cucina
Pagina 091
Queste polpette si possono servire così semplicemente, ed anche con sugo di pomidoro, che si aggiunge in tal caso dopo che han rosolato da tutte due
cucina
Pagina 101
Uno dei pesci di prima qualità e molto delicato, è la sogliola, perchè richiede una particolare attenzione nel cucinarla. Si può semplicemente
cucina
Pagina 123
dopo averle private dell'osso, lavate, asciugate ed infarinate semplicemente.
cucina
Pagina 125
Prendete le patate crude, mondatele all'intorno con un coltello, tagliatele a fette sottili, e friggetele così semplicemente finchè divengano ben
cucina
Pagina 127
farete poi sgocciolare, le immergerete in una pastina composta semplicemente di acqua e farina, e le friggerete come le altre.
cucina
Pagina 130
aggiungete del buon sugo di carne, o semplicemente sugo di pomidoro; fate ristringere l'intingolo, ed al momento di ritirare la casseruola dal fuoco unitevi
cucina
Pagina 155
Potrete anche più semplicemente far cuocere i fegatini in sugo di carne, senza infarinarli.
cucina
Pagina 162
casseruola, unendovi una presa di pepe, poco sale ed un pugno di farina, e bagnandoli con qualche cucchiaiata di brodo di pesce, o semplicemente con acqua
cucina
Pagina 192
semplicemente, sia unendovi una salsa di vostro gusto.
cucina
Pagina 193
semplicemente col loro burro, o con qualche salsa.
cucina
Pagina 202
schienali di manzo scottati semplicemente nell'acqua bollente, ed un tartufo sottilmente trinciato; mescolate il tutto, e riempiuto con questo composto
cucina
Pagina 253
Accademia della crusca
