101. Salsa piccante.
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103. Salsa bianca piccante.
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102. Salsa piccante composta.
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La si fa cuocere come il manzo, la si spela e la si serve con qualche salsa piccante.
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; salate secondo il bisogno, e quando il tutto è ben cotto, ritiratelo dal suo brodo, e servite caldo con qualche salsa piccante o con mostarda di
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mostarda di senape o con salsa piccante.
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conditela con salsa piccante, oppure con olio, aceto e prezzemolo tritato.
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Potrete servirle con guarnizione di prezzemolo fritto, o con qualche salsa piccante.
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che la carta non s'infiammi, appena cotta la servirete con salsa piccante.
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piccante, dopo aver levato tutto il lardo.
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una salsa piccante di vostro gusto, o con qualche erbaggio, spremendovi anche un poco di limone.
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409. Coniglio in salsa piccante.
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cucchiaiata di brodo e poco vin bianco. Lasciateli allora finir di cuocere, ed in ultimo unitevi una salsa piccante.
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Lo storione va preparato come il tonno alla sicula, solo che in luogo dell'acciugata, vi porrete salsa piccante.
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452. Luccio in salsa piccante.
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Dopo aver ben pulite le vostre tinche, le farete arrostire sulla gratella e le servirete calde con salsa piccante, procedendo in tutto come fu già
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piatto, vi verserete sopra la salsa piccante che avrete preparato a parte, e le servirete calde.
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piatto con una salsa piccante di vostro gusto, e servitelo caldo.
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Dopo aver preparate tutte le cose suddette, fate una salsa piccante, prendete poi un piatto profondo, od un insalatiera, e cominciando dai biscotti
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Accademia della crusca
