che questa formi quasi una capocchia rotonda in cima all’osso. Allora passatele nell’uovo sbattuto con sale, pepe e nel pan grattugiato; e friggetele
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116. Pan di Spagna comune
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119. Pan pepati sopraffini
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si formano i pan pepati; si fanno cuocere al forno con giusto calore e vi si da un glasse o gelo a piacere adornandoli con confetti, foglinate
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Accademia della crusca
