5. Minestra dei tre colori
cucina
Pagina 004
' ottenimento dell'alcool impiegato omettendone i colori vari che si indicano. La soluzione dello zucchero pile deve effettuarsi a freddo.
cucina
Pagina 105
Per confezionare i colori bisogna impiegare zucchero raffinato e puro poiché adoperando lo zucchero chiarificato e ridotto a sciroppo da un aspetto
cucina
Pagina 107
Accademia della crusca
