pane il quale sorpassi i tre chilogr. difficilmente riceve conveniente cottura. Qualunque poi sia la forma che si vuol dare ai pani, cioè tonda
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tanti pezzi eguali di forma tonda, servendovi all’uopo di un gran bicchiere capovolto, il cui orlo premerete contro la pasta medesima. Formati così
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Accademia della crusca
