coprirne soltanto la metà della sfoglia, onde potervi ripiegare sopra l’altra metà e chiudere così il ripieno, e finalmente tagliatene tanti
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Tirate le cialde di pasta, come è detto al n. 66; tagliatene tanti piccoli dischi del diametro d’uno scudo d’argento da cinque lire, servendovi
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siasi incorporato uniformemente in tutta la massa. Allora col matterello distendete la pasta sino alla grossezza d’uno scudo o poco più, e tagliatene
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Prendete due piccoli piccioni, puliteli secondo il solito, tagliatene le zampe, serrate loro le cosce contro i fianchi, e fateli sobbollire per
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Prendete una ventina di rane, togliete loro la testa e le interiora mentre sono ancor vive, spellatele, tagliatene i piedi, e dopo averle ben lavate
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Accademia della crusca
