Per fare adunque lessare l’arigusta, dopo averle legata la coda ripiegata contro il ventre, dovrà mettersi a cuocere nell’acqua quando questa già
cucina
Pagina 117
Sopra apposito fornello adattate una caldaja, in mezzo della quale penda una lunga e forte mestola di legno, di cui l’estremità superiore sia legata
cucina
Pagina 320
una seconda cottura senza decomporsi ne'suoi elementi, così è d’uopo che sia legata con un poco di farina; laonde riescirà più densa che quella
cucina
Pagina 328
legata strettamente con spago all’intorno, affinchè non penetri aria.
cucina
Pagina 334
Accademia della crusca
