; fate al centro del disotto un buco della grandezza d’uno scudo, ed introducendo in questo le dita, o meglio un cucchiaio, estraetene quanta più mollica
cucina
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Scelto che abbiate il pezzo di carne da fare arrosto, salatelo bene tutto all'intorno, praticandovi anche dei buchi ed introducendo in questi del
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Accademia della crusca
