ranocchie co’ la giacca: Fritte all’olio con la pastella. Le patate in gran tenuta: Lesse con tutta la buccia. Er salame a spìnte: A spinte: affettato
ppoi mosciarellari, brusculinari, mandolari; regazzini che se pijaveno a spinte e sse bbuttaveno in de ll’acqua; ggente che ppe’ scherzo se la
si ffussi stata pe’ strada, faceva a spinte, a ppugni, a ttuzzi, e a sganassóni.
Accademia della crusca
