della parte liquida, e finalmente lo passerai in una casseruola unta di strutto per fargli formare una bella crosta, esponendolo al fuoco di un
cucina
Pagina 051
ben unito, passerai la parte liquida per un setaccio finissimo, per tenerla in serbo onde servirtene all'uopo.
cucina
Pagina 068
setaccio e la condenserai, ponendola di nuovo al fuoco nel caso che fosse troppo liquida.
cucina
Pagina 123
allo spiedo, per cuocerla a fuoco lento, ver-sandovi sopra frequentemente crema mescolata colla parte liquida della marinata, che ben addensata può
cucina
Pagina 158
Accademia della crusca
