treppiedi da menarosto per far sostenere il palo con il porco, sotto di questo ponete delle leccarde o tortiere per ricevere l’unto, lasciatelo cuocere non
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per ricevere il condimento con un pezzo di buon butirro in leccarda.
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4 1. Aprite tre dozzine di ostriche belle, mettetele sopra di un sedaccio con sotto un piatto a ricevere l'a-cqua, scegliete le conchiglie più
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composto in poca distanza dall’uno all’altro, mettetele al forno dolce, lasciatele non meno di due ore e mezza, fategli ricevere il co-lore d’oro
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Accademia della crusca
