composti per salati.
cucina
Pagina 007
che il bonetto dopo imborraggiato si passerà al pane trido fino, e poi versate i suddetti composti indicati di tutte le qualità che vorrete far cuocere
cucina
Pagina 135
1. Osservate che i composti prima che abbiano preso il sapore devono stare in infusione se d'inverno non meno di quattro giorni, se è d’estate due
cucina
Pagina 202
I dolci in generale consistono in boden, frutti, tortelli, latti, creme, geladina, pasticcieria ed altri composti. Se volete che queste dolci vi
cucina
Pagina 280
di lattemiele, o ragottino, od altri simili composti, montatele sopra una salvietta e servitele.
cucina
Pagina 344
33. Prendete un filtro di latta, ponetevi un foglio di carta senza colla ben maneggiata osservando di non romperla, versatovi i composti dei rosoli
cucina
Pagina 379
Dei composti per conservare verdure, funghi, uova ec. ec. del modo di fare il salame ed altri utilissimi segreti.
cucina
Pagina 419
Nel fare i composti dovete osservare d’essere precisi nelle rispettive dose, affinchè il tutto sia ben conservato e prenda buon gusto, per cui ne
cucina
Pagina 419
butirro debbono essere cucinate al dolce fuoco affinchè non prendino il nero. Dovete poi attenervi ai composti ed osservare le prescritte dosi.
cucina
Pagina 444
stati conservati nell’acqua di calce, come si è detto nel capitolo 24 n. 1 dei composti.
cucina
Pagina 454
naturali prodotti sanno far uso ancor di quelli che presso i selvaggi restano inutili. e formano di tutti tali combinazioni, deposizioni e composti, che
cucina
Pagina III
Accademia della crusca
