Questo flano si serve solo, o insieme allo zabajone al marsala o alla crema vanigliata.
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fuoco. Quando il budino è già rovesciato nel piatto, vi si versa sopra un zabajone, che si è preparalo a parte. Il budino si serve caldo.
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ZABAJONE.
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Però lo zabajone semplicemente fatto con uova, zucchero e vino, è sempre.... da preferirsi.
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frullando sempre. Ma, guai a voi, se lo farete bollire. Impazzirebbe, il povero zabajone, e voi dovreste servirlo a grumi e grani, o farlo di bel
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Per fare lo zabajone potete servirvi di una cioccolatiera.
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Lo zabajone fatto con tre uova basta per quattro tazze; e con sei torli per otto convitati.
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Accademia della crusca
