mestolo stesso il quale, nei vuoti che lascia, si tira dietro un sottil velo di pasta. Datele l’odore di vainiglia e preparate sulla spianatoia una
Pagina 093
229. Fagiuolini alla vainiglia
Pagina 171
vainiglia.
Pagina 171
Odore di vainiglia.
Pagina 243
Sformatela diaccia e spolverizzatela di zucchero a velo e vainiglia.
Pagina 247
Odore di vainiglia.
Pagina 250
Odore di vainiglia.
Pagina 251
Cioccolata alla vainiglia, grammi 50.
Pagina 261
Odore di scorza di limone o di vainiglia.
Pagina 265
Odore di vainiglia.
Pagina 283
Odore di vainiglia.
Pagina 287
Farina di riso, grammi 200. Zucchero, grammi 120. Burro, grammi 20. Uova, N. 6. Una presa di sale. Odore di vainiglia.
Pagina 290
tanto se ne estese l’uso che perfino gli speziali e i credenzieri, come si farebbe oggi della vainiglia, il cacciavano nelle pasticche e nelle vivande
Pagina 291
L’odore della vainiglia.
Pagina 294
e burro quanto un uovo scarso. Cotto che sia, ritiratelo dal fuoco e ancora caldo ma non bollente, aggiungete le uova, il rhum e la vainiglia
Pagina 294
Latte, decilitri 8. Zucchero, grammi 80. Cioccolata, grammi 60. Savoiardi, grammi 60. Uova, N. 3. Odore di vainiglia.
Pagina 297
aggiungete le uova frullate e la vainiglia, versatelo in uno stampo liscio, il cui fondo avrete prima ricoperto di un velo di zucchero liquefatto, e
Pagina 297
Rhum, un decilitro scarso ossia cinque cucchiaiate. Odore di scorza di limone e di vainiglia.
Pagina 302
Odore di vainiglia.
Pagina 303
Fate una crema con Acqua, grammi 140. Zucchero grammi 50. Rossi d’uovo, N. 4. Odore di vainiglia.
Pagina 303
Farina o, meglio, amido in polvere, grammi 40. Rossi d’uovo, N. 4. Odore di vainiglia.
Pagina 304
Latte, un litro. Zucchero, grammi 200. Rossi d’uovo, N. 8. Odore di vainiglia.
Pagina 309
Odore di vainiglia o di scorza di limone.
Pagina 311
Zucchero a velo quanto basta. Odore di vainiglia.
Pagina 313
e collo zucchero una crema come quella del N. 418, dandole l’odore di vainiglia. Disponete in un vassoio le uova di neve in bella mostra, le une
Pagina 313
Odore di vainiglia, o di coriandoli o di caffè, che sono quelli che più si addicono.
Pagina 315
coriandoli, che è grato quanto l’odore della vainiglia, pestatene un pizzico e metteteli a bollire nel latte entro a un cencino, che spremerete avanti di
Pagina 315
Odore di vainiglia o di coriandoli.
Pagina 316
Odore di vainiglia.
Pagina 319
della vainiglia, essendo vischioso e non potendo perciò essere trasportato dai venti, lo trasportano gl’insetti; la qual cosa, essendo stata conosciuta
Pagina 320
Odore di vainiglia.
Pagina 326
come nella crema, cuocete il composto aggiungendovi, prima di levarlo, il burro, la vainiglia e il sale. Lasciatelo diacciare, e poi versatelo in un
Pagina 327
Ribes, grammi 300. Zucchero, grammi 130. Colla di pesce, grammi 20. Acqua, decilitri 2. Marsala, quattro cucchiaiate. Odore di vainiglia.
Pagina 329
Ordinariamente l’odore di vainiglia si dà alle vivande collo zucchero vanigliato; ma in questo e consimili casi meglio è servirsi del baccello
Pagina 329
Odore di vainiglia.
Pagina 348
Invece dell’odore di vainiglia potete dare alla crema quello de’ coriandoli o del caffè bruciato o della mandorla tostata. Pei coriandoli, vedi Latte
Pagina 348
Erbaggi. Fagiuolini alla vainiglia, N. 229.
Pagina 363
Zucchero vanigliato. È zucchero biondo a cui è stato dato l’odore della vainiglia.
Pagina XI
di pan di Spagna: il sangue di maiale, cioè, unito al cioccolatte, al pistacchio, alla vainiglia, al cedro, alla cannella e presentato in una forma
vainiglia, che esce dal cioccolatte, dalla crema, dai biscotti di mandorle; tutta quella punta sopracuta di menta, di menta forte, che è nel medesimo tempo
Accademia della crusca
