547. - Pastine da tè.
cucina
Pagina 197
611. - Liquore di tè.
cucina
Pagina 222
Prendete 120 grammi di tè verde scelto e gettateci mezzo litro d'acqua bollente. Mezz'ora dopo aggiungeteci 4 litri di ottima acquavite.
cucina
Pagina 222
639. - Tè.
cucina
Pagina 233
Vi ha un gran numero di specie di tè che vanno comprese tutte in 2 grandi classi: i tè verdi ed i tè neri; i primi sono fortissimi, ed urtano
cucina
Pagina 234
Per fare il tè mettete nella lettiera una quantità di tè proporzionata alla estensione della infusione che volete fare.
cucina
Pagina 234
Versate da prima sul tè una mezza tazza di acqua bollente, lasciate l'infusione 5 o 6 minuti; finite quindi di empire il vaso da tè con acqua
cucina
Pagina 234
Quando si mette l'acqua tutta in una volta, le foglie del tè non si svolgono bene, e l'infusione si compie malamente.
cucina
Pagina 234
Prendete un mezzo litro di rum, un mezzo litro di acquavite, 6 limoni, l'infusione di 25 grammi di tè e la quantità di zucchero ed acqua bollente per
cucina
Pagina 234
spremetene il succo sopra uno staccio per rattenere la polpa e i semi. Versate dell'acqua bollente sul tè e lasciate infondere 10 minuti. Intanto avrete fatto
cucina
Pagina 234
Accademia della crusca
