Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: tartufi

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Maccheroni o spaghetti coi tartufi. — Cuocete alcuni  tartufi  con
 Tartufi  cotti. —I tartufi crudi non fanno indigestione; perchè
Tartufi cotti. —I  tartufi  crudi non fanno indigestione; perchè l'indigestione il più
 Tartufi  alla spagnuola. — Vediamo un po' come gli spagnuoli
fresco, lo si mette ad arrostire. Oppure s’aggiungono dei  tartufi  al salmi, contornandone il piatto con pasta sfogliata.
o tartufi. Come indica la ricetta precedente. I funghi e i  tartufi  devono essere cotti secondo la regola.
zafferano, collocatelo in una scodella e guernitelo con dei  tartufi  cotti con burro e formaggio.
bruna di  tartufi  (à la Saint-Marsan). Si fanno cuocere in una salsa
i ritagli di tartufi, indi la si passa e vi si aggiungono i  tartufi  tagliati a listerelle, soffritti con pochissimo aglio e con
di tartufi. I. Si tagliano sottilmente i  tartufi  pelati, s'aggiunge il peso eguale di lardo fresco, sale,
 Tartufi  alla francese. Cuocete degli asparagi nell'acqua salata,
tagliatene le cime a pezzetti, cuocete nel vino bianco dei  tartufi  tagliati a fettine, mescolateli unendovi una buona
 Tartufi  neri farciti
a fette sottilissime i  tartufi  dopo averli nettati. In un tegamino ponete un pezzo di
e quando è sciolto e colorito a fuoco vivace mettetevi i  tartufi  affettati. Quando son ben caldi — state bene attente, non
dal fuoco il tegamino e cospargete di formaggio grattato i  tartufi  aggiungendo poche goccie di limone.
-  Tartufi  alla parmigiana.
Crostini di  tartufi 
Burro di  tartufi  crudi. — Grattuggiate (se sono tartufi neri mondateli
Burro di tartufi crudi. — Grattuggiate (se sono  tartufi  neri mondateli prima) 7-8 tartufi di media grossezza,
— Grattuggiate (se sono tartufi neri mondateli prima) 7-8  tartufi  di media grossezza, unitevi 200 gr. di burro fresco,
 Tartufi  alla parmigiana, 107.
 Tartufi  alla lionese.
ai  tartufi  bianchi
 Tartufi  bianchi alla spagnola.
 Tartufi  bianchi allo champagne.
 Tartufi  allo Champagne. — È il non plus ultra della raffinatezza e
raffinatezza e la preparazione è di... lusso. Si mettono i  tartufi  in una casseruola con pezzetti di lardo, sale e foglie di
 Tartufi  dolci.
 Tartufi  alla piemontese. — In una tortiera si fanno degli strati
— In una tortiera si fanno degli strati alternati di  tartufi  affettati e di formaggio parmigiano, pure in fette,
 tartufi  alla Demidoff. Eguale quantità di patate a fettine
di patate a fettine (cornetti da insalata) e fettine di  tartufi  cotti nel vino. Condimento semplice oppure colla mayonnaise
-  Tartufi  al formaggio dolce.
 Tartufi  con le uova.
di  tartufi  all’olio
 Tartufi  neri, grammi 40.
 Tartufi  alla bolognese
di  tartufi  bianchi

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