| tagliati | a metà per traverso, grammi 15. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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cuori di sedani | tagliati | in listarelle e lessati. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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pomodori freschi, si adopreranno questi | tagliati | in listarelle. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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nel mortajo. Cuocete a parte con del madera alcuni tartufi | tagliati | a fette. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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legumi lessati e al burro | tagliati | a forma di stelle, lune, ecc. |
La cucina futurista -
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ancora 3 o 4 spicchi di aglio, sbucciati e | tagliati | per metà. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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I carciofi giovani, | tagliati | a fettine, si gustano anche crudi con olio, sale, pepe. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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sopra un piatto guarnito di fette di limone e cetriolini | tagliati | a garbo. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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: Datteri | tagliati | a filetti gr. 280, zucchero gr. 280, mandorle a filetti gr. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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sedano, carota e prezzemolo e in esso cuocete i funghi | tagliati | a fette, i piselli, e i carciofi tagliati a spicchi e mezzo |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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cuocete i funghi tagliati a fette, i piselli, e i carciofi | tagliati | a spicchi e mezzo lessati. Tirate queste cose a cottura con |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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variarne il gusto s’aggiungono dei fondi di carciofi | tagliati | a dadi, o funghi soffritti. |
Manuale di cucina -
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pesce tonno ed altri simili marinati si pongono sul piatto | tagliati | a falde, versandovi sopra olio e succo di limone. |
Manuale di cucina -
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avrete in antecedenza puliti, | tagliati | in pezzi e prolessati 3 o 4 bei sedani. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fagiuoletti in aceto | tagliati | in sottili filetti si fa una salsa identica a quella di |
Manuale di cucina -
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fritti. Mondati e | tagliati | a fettine, involti nell'uovo e nel pane oppure nella |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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a fette, 300 grammi di piselli verdi, e 6 carciofi | tagliati | a quarti e mezzo lessati, bagnando con qualche cucchiaiata |
La cucina di famiglia -
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Pezzi di pesce allesso, privati della lisca del mezzo e | tagliati | uniformemente, o filetti di pesce già tagliati crudi, poi |
Manuale di cucina -
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del mezzo e tagliati uniformemente, o filetti di pesce già | tagliati | crudi, poi arrosti, s’immergono mediante una forchetta in |
Manuale di cucina -
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buoni freddi, | tagliati | a fette come il salame, coperti di gelatina, accompagnati |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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con uno strato superficiale di tartufi bianchi crudi | tagliati | a fettine sottili come un velo. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| tagliati | in pezzi, e cotto che sia tutto ciò vi si aggiungono dei |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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e verdure. S’adoperano dopo pelati e levati loro i semi, | tagliati | a piccoli pezzi. |
Manuale di cucina -
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topinambur (carciofi di terra). Pelati e | tagliati | a quadrelli si fanno stufare come cavoli-rape, condendoli |
Manuale di cucina -
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cipolla, sedano e prezzemolo, 150 gram. di funghi freschi | tagliati | a fette, 3 ettogr. di piselli verdi già lessati un poco a |
Il cuoco sapiente -
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di piselli verdi già lessati un poco a parte, e 6 carciofi | tagliati | a quarti, bagnando con qualche cucchiajata d’acqua |
Il cuoco sapiente -
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cuociano a metà 300 grammi di maccheroni | tagliati | a pezzi di circa 6 centimetri, e si uniscano all'intingolo |
La cucina italiana della resistenza -
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milanese ai funghi freschi. — Nettate due pollastri teneri; | tagliati | in due, disossati un poco, infarinateli; posti in tegghia |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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2 ettogrammi di piccoli funghi freschi, netti, lavati e | tagliati | a fettine, un po' di prezzemolo trito con un po' d'aglio, |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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2. | Tagliati | a metà i cedri spremetene il sugo, poi tagliateli a dischi, |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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ai zuccottini. — Nettate 3 piccioni (Vedi N. 1, volaglia); | tagliati | in quattro posti in tegame con mezza cipolla, un po' di |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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zuccottini grossi come noci, netti dal gambo, raschiati e | tagliati | in due od in quattro; friggeteli di color biondo, scuotendo |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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dei zuccotti potete mettere delle patate o pomidoro pelati | tagliati | in quattro, netti dai semi e dalle parti dure. |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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chi usa farcire le oche novelle con pomi acidi crudi | tagliati | a quarti. 249- Orecchie di maiale alla cittadina. |
La regina delle cuoche -
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di carciofi e cardi (pag. 163) si lessano e | tagliati | a dadi si condiscono con aceto, olio, pepe e prezzemolo |
Manuale di cucina -
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stessa maniera si possono cucinare i finocchi | tagliati | a spicchi, le rape a dadi grossi, le patate e gli zucchini |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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questo pesto in una catinella, uniteci i dadi | tagliati | e mischiate bene con una cucchiaia di egno per unire questi |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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od anitra. Le ali ed il collo | tagliati | a pezzetti, il cuore e lo stomaco si cuociono teneri nel |
Manuale di cucina -
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in fine la carne unitamente al cuore e allo stomaco | tagliati | a filetti, come pure delle polpettine fatte di fegato |
Manuale di cucina -
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milanese ai funghi freschi. - Nettate due pollastri teneri; | tagliati | in due, disossati un poco, infarinateli; posti in tegghia |
Cucina borghese semplice ed economica -
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2 ettogrammi di piccoli funghi freschi, netti, lavati e | tagliati | a fettine, un po' di prezzemolo trito con un po' d'aglio, |
Cucina borghese semplice ed economica -
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insalata polacca consiste di aringhe, pomi e patate | tagliati | a dadi e conditi con cipolla trinciata finamente, aceto, |
Manuale di cucina -
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a che saranno teneri, e cioè per buone due ore. Vengono | tagliati | a fettine, messi sott'olio e cosparsi di prezzemolo ed |
La cucina italiana della resistenza -
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ogni 500 grammi di funghi | tagliati | a mediocre grossezza, occorre un litro d'acqua acidulata |
Come posso mangiar bene? -
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| tagliati | a fette fine e infarinati, oppure dorati coll’ovo e panati, |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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bollire dei pomodori | tagliati | a pezzi in un soffritto di aglio, prezzemolo e olio; sale e |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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versatele in un vassoio e contornatele di crostini | tagliati | a mandorle e fritti nel burro o nel lardo. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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Le diverse qualità di funghi, mondati come a pag. 53, | tagliati | a falde senza lavarli, sparsi sopra stacci e piastre di |
Manuale di cucina -
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sopra fogli di carta, esporre al forno tiepido. I funghi | tagliati | a fette si possono anche asciugare infilzati su forti fili |
Manuale di cucina -
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fuoco una cassarola con entro butirro una cipolla, funghi | tagliati | a fili ed un piccolo baccello d’aglio, quando la cipolla |
Nuovo cuoco milanese economico -
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di una salsa, indi mettetevi gli uovi duri, cioè i bianchi | tagliati | a fili ed i rossi intieri, fateli bollire un momento e |
Nuovo cuoco milanese economico -
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d’arrosto o estratto di carne ed alcuni cetriuoli all’aceto | tagliati | a fette. Prima d’imbandire s’aggiunge ancora un po’ d’aceto |
Manuale di cucina -
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po’ d’aceto di vino e pepe, od anche 2 bianchi d’uova sode | tagliati | a quadrelli. |
Manuale di cucina -
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un cucchiaio da tavola di cornette o citrioli in composta | tagliati | a fette. |
La regina delle cuoche -
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avanzi di frittata | tagliati | a dadolini possono esser messi nella zuppiera col pane e |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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modo possonsi trattare i cetriuoli più grandi, pelati e | tagliati | a fette, per adoperarli quale guarnizione di carni e salse. |
Manuale di cucina -
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verdi | tagliati | a sghembo od a pezzi larghi quanto un pollice, lessati |
Manuale di cucina -
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- Nettate 3 piccioni giovani (Vedi N. 1, volaglia), | tagliati | in 4 pezzi, netti un po' dagli ossicini, posti in tegame |
Cucina borghese semplice ed economica -
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in tegame con 1 cipolla, mezza carota, un po' di sellero | tagliati | a cordoncini lunghi due dita, 1 ettogramma di burro, fateli |
Cucina borghese semplice ed economica -
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