| questa diversa altezza si potrebbe dar loro coll'arte, | tagliandone | a seconda de bisogno le cime, conservandone però sempre la |
| ripieni. Grandi cetriuoli verdi si pelano, | tagliandone | una cima per levare i semi e vuotarli conformemente. Si |
| e lasciatela spessa tutto ciò che si può dall'altra parte, | tagliandone | un po' via per lungo dalla parte più spessa con il coltello |
| due pollastri (Vedi N. 1, volaglia), date loro bella forma | tagliandone | le zampe vicino alle coscie e facendo entrare l'osso di |
| solo per ricotta, mascarpone e mozzarella servita intera), | tagliandone | un pezzetto per volta, da appoggiare su un boccone di pane |
Accademia della crusca
