poi man mano, distendendoli in fila | su | uno staccio o su un tovagliuolo infarinati. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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poi man mano, distendendoli in fila su uno staccio o | su | un tovagliuolo infarinati. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| su | una graticola e fatele cuocere su una bracia uniforme e non |
Il pesce nella cucina casalinga -
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su una graticola e fatele cuocere | su | una bracia uniforme e non eccessivamente violenta. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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la broda, versala | su | pane, su legumi lessati ecc. Per es. sul seguente |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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la broda, versala su pane, | su | legumi lessati ecc. Per es. sul seguente intingolo, sempre |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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gli amaretti | su | carte leggermente unte di burro o su ostie, e cuoceteli a |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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gli amaretti su carte leggermente unte di burro o | su | ostie, e cuoceteli a forno debole finchè siano ben secchi. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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momento rovesciatolo | su | un piatto e versateci su un pò di burro fritto di color |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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momento rovesciatolo su un piatto e versateci | su | un pò di burro fritto di color d'oro e spumoso. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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d'olio una tortiera e formate | su | di essa uno strato rotondo in mezzi pomodori con la parte |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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in mezzi pomodori con la parte tagliata rivolta in su, | su | questa ponete uno strato di patate e così di seguito |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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bene ogni cosa, distendete sottilmente il composto | su | un marmo o su un piatto grande e lasciatelo raffreddare. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ogni cosa, distendete sottilmente il composto su un marmo o | su | un piatto grande e lasciatelo raffreddare. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ed appena è divenuto bianco e croccante (1) sgocciolatelo | su | carta sugante o su un panno per spolverarvi su un pochino |
Il pesce nella cucina casalinga -
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bianco e croccante (1) sgocciolatelo su carta sugante o | su | un panno per spolverarvi su un pochino di sale fino, e |
Il pesce nella cucina casalinga -
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su carta sugante o su un panno per spolverarvi | su | un pochino di sale fino, e portarlo in tavola |
Il pesce nella cucina casalinga -
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saranno pronte e ben fredde, aggiustatele in piramide | su | un piatto e versateci su al momento di mangiarle la |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fredde, aggiustatele in piramide su un piatto e versateci | su | al momento di mangiarle la seguente salsa: |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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14° giorno, sgocciolare ben ben le noci; metterle | su | uno dei piatti della bilancia e, su l’altro piatto, pesare |
Ricette di Petronilla -
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ben le noci; metterle su uno dei piatti della bilancia e, | su | l’altro piatto, pesare altrettanto zucchero. |
Ricette di Petronilla -
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subito le costolette | su | un piatto, o su una lastra di marmo, collocandole in giro |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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subito le costolette su un piatto, o | su | una lastra di marmo, collocandole in giro con la parte |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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in giro con la parte dell'osso nel centro, ponetevi | su | un altro piatto o un coperchio grande di casseruola con un |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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piatto che resista all'azione del forno) unta di burro, e | su | ciascuno strato seminate su del parmigiano grattato, un |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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del forno) unta di burro, e su ciascuno strato seminate | su | del parmigiano grattato, un pochino di cannella in polvere |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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grattato, un pochino di cannella in polvere e sgocciolate | su | del burro liquefatto. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| Su | questo condimento collocate le fette di carne e mettete su |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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questo condimento collocate le fette di carne e mettete | su | di esse altrettanto di quello che avete messo sotto, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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pomodoro è ben ristretto si passa al setaccio, si distende | su | assi o su teglie e si finisce come si disse innanzi. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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è ben ristretto si passa al setaccio, si distende su assi o | su | teglie e si finisce come si disse innanzi. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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preparare un infuso versando mezzo litro di buon latte | su | 50 gr. di caffè tostato, oppure su 50 gr. di cacao tostato |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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litro di buon latte su 50 gr. di caffè tostato, oppure | su | 50 gr. di cacao tostato come il caffè. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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si taglia la gelatina per guarnire i pesci si rovescia | su | un panno bagnato e spremuto disteso bene su un tavolo e si |
Il pesce nella cucina casalinga -
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si rovescia su un panno bagnato e spremuto disteso bene | su | un tavolo e si taglia come si vuole. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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| su | crostini |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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fetta di ananas | su | cui si dispone un raggio di sardina. Il centro dell'ananas |
La cucina futurista -
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Il centro dell'ananas è ricoperto da uno spessore di tonno | su | cui poggia una mezza noce. |
La cucina futurista -
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altro poco di burro, spremeteci mezzo limone, versate tutto | su | le fettine, e seminate su di esse del prezzemolo trito. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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mezzo limone, versate tutto su le fettine, e seminate | su | di esse del prezzemolo trito. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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gratella e quando sarà cotta e ben colorita adagiatela | su | un piatto, spalmate su di essa il burro preparato, ed |
Il pesce nella cucina casalinga -
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sarà cotta e ben colorita adagiatela su un piatto, spalmate | su | di essa il burro preparato, ed inviate immediatamente in |
Il pesce nella cucina casalinga -
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| Su | questi ingredienti disponete le quaglie, conditele con sale |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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conditele con sale e pepe, copritele, e fatele cuocere | su | fuoco piuttosto vivace saltellandole e rivoltandole spesso |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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stenderello, e ripiegatela | su | se stessa un paio di volte, spolverizzandoci su un pò di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ripiegatela su se stessa un paio di volte, spolverizzandoci | su | un pò di farina in caso che si attaccasse al tavolo; |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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Si stende il ripieno | su | due foglie sovraposte un po’ una sull’altra, ed avvolte su |
Manuale di cucina -
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su due foglie sovraposte un po’ una sull’altra, ed avvolte | su | se stesse in guisa di salsicce si fanno soffriggere nel |
Manuale di cucina -
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di forno i cartocci si possono far cuocere | su | una graticola poggiata su un leggerissimo letto di brace |
Il pesce nella cucina casalinga -
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i cartocci si possono far cuocere su una graticola poggiata | su | un leggerissimo letto di brace ben spianato e quindi |
Il pesce nella cucina casalinga -
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| Su | questi legumi appoggiate il vostro pezzo di manzo, dopo |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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lavato, asciugato e legato con un pò di spago; metteteci | su | del sale e del pepe, copritelo e lasciatelo stufare. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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articoli furono dedicati all'avvenimento, | su | tutti i giornali liguri, sul Corriere della Sera e su molti |
La cucina futurista -
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su tutti i giornali liguri, sul Corriere della Sera e | su | molti altri quotidiani italiani. Diamo qui i punti |
La cucina futurista -
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questo punto versate | su | di esse un bicchierino di marsala, un pò di sale, pepe e |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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toglietele dal fuoco e accomodatele in un piatto tirandole | su | una per una con la forchetta. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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con precauzione, disponetele sopra un piatto e versateci | su | la salsa, dopo avergli aggiunto una cucchiaiata di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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arnioni di vitello | su | |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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massa sarà molto ristretta versatela poi sopra un marmo o | su | una teglia abbondantemente spolverizzata di zucchero al |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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di zucchero al velo, eguagliate la superficie e seminate | su | uno strato di zucchero al velo. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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signor Kasthofer in un viaggio | su | le Alpi è giunto a scoprire come si faccia il formaggio |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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così detto verde, che tanto è accreditato e ricercato anche | su | le mense dei ricchi. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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fritte | su | canapè di polenta. |
Il talismano della felicità -
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scolate, le frittelle col cucchiaio bucato e mettetele | su | un tovagliuolo. Indi aggiustate su d’un piatto con |
Il pesce nella cucina casalinga -
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bucato e mettetele su un tovagliuolo. Indi aggiustate | su | d’un piatto con salvietta e spicchi di limone, servendo ben |
Il pesce nella cucina casalinga -
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tutte, metteteci un'idea di sale e collocatele ciascuna | su | un disco di ricotta fritta, seminate su del formaggio |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ciascuna su un disco di ricotta fritta, seminate | su | del formaggio grattato e condite con sugo cosidetto alla |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fritte | su | canapè di ricotta. |
Il talismano della felicità -
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queste palle | su | fogli di ostia od in mancanza su carta pergamenata; |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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queste palle su fogli di ostia od in mancanza | su | carta pergamenata; schiacciatele un pochino con le dita e |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| Su | questo strato seminate dei granelli di zucchero e collocate |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fresco per un paio d'ore e più e servitela in tavola | su | un piatto munito di un tondo di carta intagliato. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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arnioni di vitello | su | crostini. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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composto con la lama d'un coltello, quindi gli si semina | su | del pane grattato e su questo si sgocciola del burro |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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d'un coltello, quindi gli si semina su del pane grattato e | su | questo si sgocciola del burro liquefatto (poco e |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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del burro liquefatto (poco e dapertutto), poi si adagiano | su | una teglia, fermandole sotto con un pochino di cenere, e si |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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di arnioni di vitello | su | crostini. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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i carciofi prima | su | un colatoio e poi su un panno. Quindi aggiustateli con |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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i carciofi prima su un colatoio e poi | su | un panno. Quindi aggiustateli con garbo in barattoli di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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arenosa dello stomaco, collocate le due mezze ariguste | su | una piccola teglia, mettendole con la parte tagliata in |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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teglia, mettendole con la parte tagliata in aria, versate | su | di esse (specialmente nelle parti più polpute) il composto |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ungetele ancora facendovi cader sopra un pochino d'olio, | su | questo seminate un pò di mollica di pane grattato e fatte |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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uccise; ammannite e salate s’infilzano traversalmente | su | spiedini, si mettono nella leccarda, e durante la cottura |
Manuale di cucina -
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che servirà loro di guarnizione; oppure si versa il sugo | su | fette di polenta o su maccheroncini conditi al burro e |
Manuale di cucina -
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guarnizione; oppure si versa il sugo su fette di polenta o | su | maccheroncini conditi al burro e formaggio, adagiandovi |
Manuale di cucina -
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composto con la lama di un coltello, quindi gli si spolvera | su | del pane grattato, e su questo si sgocciola del burro |
Il pesce nella cucina casalinga -
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un coltello, quindi gli si spolvera su del pane grattato, e | su | questo si sgocciola del burro squagliato (poco e |
Il pesce nella cucina casalinga -
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del burro squagliato (poco e dapertutto) poi si adagiano | su | una teglia, fermandole sotto con un pochino di cenere, e si |
Il pesce nella cucina casalinga -
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il guscio superiore alle ostriche e ponile | su | la graticola, poscia le condirai con pepe e sale, olio e |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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di limone; allorché si saranno intiepidite, le porterai | su | la mensa, spruzzandole da prima con un pochetto di |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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la casseruola e lasciate cuocere | su | fuoco moderato. |
Come posso mangiar bene? -
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lascia | su | fuoco lento per tre quarti d'ora. |
Come posso mangiar bene? -
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ed appena è divenuto biondo e croccante (1), sgocciolatelo | su | carta sugante o su un panno per spolverarvi un pochino di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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biondo e croccante (1), sgocciolatelo su carta sugante o | su | un panno per spolverarvi un pochino di sale fino a portarlo |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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di pallottole, mettetele | su | d'una lastra da forno, |
Il vero re dei cucinieri -
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