. In una parola il pesce deve presentarsi sotto un aspetto pittorico e dare l'idea di un bell'animale immobilizzato.
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che vanno sotto il nome di farcie.
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n'è poi un altro tipo appartenente all'antica cucina e che va sotto il nome di Godiveau, di cui anche stimiamo opportuno tener parola.
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Pestate nel mortaio un buon pugno di prezzemolo, una cucchiata di capperi, due acciughe lavate e spinate, qualche cetriolino sotto aceto, una patata
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gelatina si può adoperare sia ritagliata a triangoli o a rombi, o anche tritata sotto forma di cordone. Per ottenere un cordoncino di gelatina trita
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del pane di burro, tirando con moderata pressione verso sè. Facendo così verrà a distaccarsi una lamina di burro che sotto la pressione del ferro
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siano disfatti. A questo punto rovesciare il tutto su un setaccio, sotto il quale avrete messo una terrinetta e passate riso e carote. Se la purè fosse
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Data la morbidezza della pasta, converrà lasciare gli gnocchi sotto forma di tanti cilindretti senza far loro quel piccolo incavo che molti fanno
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l'acqua del recipiente arrivi un paio di dita sotto l'orlo della stampa.
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di ricotta che vi descriveremo più sotto, e arrotolatela rinchiudendovi dentro la ricotta.
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preferibile — e quando il liquido sarà ben caldo, versate le uova e fatele rapprendere. Quando la frittata sarà rassodata di sotto, mettete nel centro di
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poco di brace sotto e sopra, in modo che possa prendere buon sapore e la salsa possa addensarsi. In meno di mezz'ora il baccalà sarà pronto, e
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mettete giù i piselli che coprirete appena d'acqua. Quando i piselli saranno cotti aggiungete quattro ettogrammi di tonno sotto olio tagliato in fettine
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si ha qualche cosa avanzata che si vuole servire sotto un aspetto nuovo. Così avendo del vitello arrosto avanzato, potrete ritagliarlo in fette
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si mette sotto marinata, condizione quasi indispensabile per ottenere un risultato perfetto. Se il pezzo di cinghiale non è molto grosso si lascia
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Uno dei principali guai della milza è la pelle, che bisogna levare completamente, sotto pena di ottenere una pietanza immangiabile da gettar via
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Il «pressed beef» è una specialità inglese e significa bue pressato, perchè generalmente si mangia freddo dopo averlo tenuto sotto peso.
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freddare sotto un forte peso. In questo caso si accompagna con gelatina e costituisce un magnifico piatto di carne per colazione o per buffet.
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, filettini di cetriolini sotto aceto e, se volete, intramezzate i carciofi con mezze uova sode ricoperte anch'esse di salsa. Per una diecina e più di
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mediante fuoco sotto e sopra. In questo caso si copre la tortiera con un coperchio, mettendo poca brace sotto la tortiera e più abbondante sopra il
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ventina di minuti in forno, o con fuoco sotto e sopra, fino a che salsa e pane si siano leggermente coloriti. Stessa preparazione per i cardoni.
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d'olio e metteteli in forno, oppure cuoceteli con fuoco sotto e sopra.
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cucchiaiata d'acqua, un altro po' d'olio, e cuocere i pomodori nel forno di moderato calore, oppure con fuoco sotto e sopra, avvertendo, in questo caso, di
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preparate così sono ottime con il bollito o anche da sole. Particolarmente buone sono per accompagno di tonno sotto olio, che si taglia in fette sottili, si
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disporre le melanzane a strati, finchè ne avrete, e ultimatele con del sugo. Mettetele al forno, o con leggero fuoco «sotto e sopra», affinchè possano
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Tartufi bianchi sotto la cenere.
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mette sotto la cenere calda. Dopo un'ora si levano dalla carta, si asciugano e si servono.
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di cottura, data l'alta temperatura che lo zucchero raggiunge, non è più possibile prenderlo tra le dita sotto pena di bruciarsi. Bisogna allora
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Con la pasta da choux si confezionano anche queste pastine da tè, lunghe e ricoperte di granella di zucchero, conosciute sotto il nome di grissini di
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Ciliege sotto spirito.
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intorno all'orlo del vaso. Portate le ciliege in dispensa, e aspettate per mangiarle che siano trascorsi un paio di mesi. Le ciliege sotto spirito si
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Uva e "pizzutello" sotto spirito.
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Peperoncini sotto aceto.
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Cetriolini sotto aceto.
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Fagiolini sotto aceto.
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i pori. Dopo questa intonacatura, si possono poi immergere nell'acqua di calce, preparata nel modo che indicheremo più sotto. Si forma così un sapone
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Funghi sotto aceto.
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Visciole sotto aceto.
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di cucina e vasetti con droghe. Nella parte di sotto; si potranno invece mettere pasta, riso, ecc. L'ideale per un impianto moderno è la cucina a gas
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Per una vera fortuna i colpi non hanno raggiunto il bersaglio, ma ciononostante il Moro è stato tradotto al cellulare sotto la imputazione di mancato
all'istante. - Rovesciatasi la culla, il bambino Antonio Gontero di mesi cinque, è rimasto soffocato sotto le coltri.
uccisi, 25 feriti e 15 sepolti sotto la frana. Al momento della catastrofe, 120 minatori si trovavano nei pozzi. I lavori di soccorso organizzati
, seppellendo sotto le sue macerie venti operai dello stabilimento e con essi il dotor Carlo Rossagni, di 26 anni, direttore tecnico della fabbrica e
anche dal fatto che il suo cadavere fu trovato più sfracellato degli altri, rinvenuti sotto le macerie in atteggiamento più composto e sereno, non può
Poi, fu costruita la ferrovia, poi la funicolare vesuviana. E qua è sorto, poco sotto dall'Osservatorio, e prossimo alla chiesetta, un albergo. Lo
come meglio adatte ai propri bisogni nazionali, conservando la facoltà, sotto la riserva dei limiti fissati dal trattato di Washington, di armare
nei limiti fissati, sotto riserva delle restrizioni già stipulate a questo riguardo dal trattato di Washington.
Il quotidiano arabo «Al Abram», sotto il titolo: L'Egitto e l'Italia nella storia, pubblica in data odierna numerosi telegrammi, relativi alle
Posto in questi termini il problema della riduzione appare — quale infatti si è poi rivelato — insolubile. Inoltre, si rileva subito come, sotto una
acconcio per chiudere il convegno. Si è procurato, sotto questo punto di vista, di accontentare tutti. Il resoconto di questa seduta reca infatti un
Accademia della crusca
