La triglia, a secondo delle sue qualità, deve conservare il suo colore vermiglio o bruno allo stato quasi brillante; l'occhio deve essere vivacissimo
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: tentacoli contratti, sacco turgido, occhi lucidi. Il colore, secondo le varietà di polipi, potrà essere bianco sporco o grigio e sempre cosparso di
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annerisce. Prendete dunque, secondo la quantità di frittura da fare, uno o più ettogrammi di burro. Mettete questo burro in una casseruolina o in una
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Secondo l'uso cui essa è destinata, se cioè occorre più o meno densa, variano le proporzioni dei componenti: burro, farina e latte. Il procedimento
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di vegetazione, e per ottenere il massimo profumo dai legumi, che s'impregnano di burro. Per la quantità dei legumi da adoperarsi regolatevi a secondo
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di olio, sale e pepe, e si fa cuocere il tutto dolcemente. Quando i legumi saranno quasi cotti, si aggiunge — secondo il numero delle persone qualche
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, e secondo la stagione, fave, piselli, ecc. La regola consiste nel mettere a cuocere, in una casseruola, prima i legumi pei quali è necessaria una più
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mazzolino composto con mezza foglia di lauro, un ramoscello di timo e qualche po' di prezzemolo. Avrete intanto preparato della verdura, secondo la stagione
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uno strato seminatevi su un po' di parmigiano grattato e fatene un altro strato, e così via per due o tre volte, procurando di mettere il secondo
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esagerazione. Tutto questo pomodoro nuoce secondo noi alla finezza della pietanza, tanto più che qui il pomodoro non deve avere che un ruolo secondario
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fuoco oppure in quegli speciali utensili di metallo argentato detti appunto stampe da soufflè. Secondo: servirlo in tante tazzine di porcellana speciali
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Prendete, secondo il numero delle persone, una certa quantità di fegatini. Se fossero molto grossi divideteli in due. Sciacquateli, asciugateli e
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e pepe a sufficienza. Mettete nella padella un po' d'olio, o burro, o strutto, secondo il vostro gusto — per questa «omelette» il burro sarebbe
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Un modo semplice e gustoso per cucinare dei piccoli cefali. Secondo la loro grandezza se ne possono calcolare uno o due a persona. Si nettano bene
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meno grandi, secondo il vostro gusto. Passate delicatamente queste cotolette nell'uovo sbattuto, nel pane grattato e friggetele. Si servono con spicchi
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COME SI LARDELLA UN FILETTO DI BUE [immagine e didascalia: Primo movimento] [immagine e didascalia: Secondo movimento]
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un cucchiaino di estratto di carne in vasetti. Quando le budelline sono cotte si sbattono in una scodella uno o due rossi d'uovo, secondo la quantità
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trippa in un buon sugo d'umido di manzo, mentre nel secondo ci si accontenta d'insaporirla in un «sugo così detto «finto». Si scelga il primo o il
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una casseruola vi si versa uno o due bicchieri di acqua — secondo la quantità dei carciofi — e un mezzo bicchiere scarso di olio, si copre la
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Mondate bene i carciofi, togliendo tutte le foglie dure e divideteli per lungo in tre o quattro fette, secondo la grossezza del carciofo. Fate
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liquefare, secondo la quantità dei funghi da cuocere, una o due acciughe lavate e spinate. Aggiungete allora i funghi, accuratamente mondati, tagliati
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uova intiere, la corteccia raschiata di due limoni o una forte pizzicata di cannella. In luogo di adoperare 500 grammi di strutto, secondo la
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di crema fredda, spalmatela dappertutto lasciando lo strato di crema piuttosto alto e appoggiate su questo primo disco un secondo. Spalmate di crema
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secondo, e poi il terzo ed il quarto. Otterrete circa trentasei ciambelle. Mettete adesso sul fuoco un tegame largo e basso contenente acqua. Appena
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Provvedetevi di qualche buccia d'arancio, più o meno secondo il numero di dolcetti che vorrete fare. Mettete queste buccie in bagno per due giorni in
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cruda che, per quanto mascherata, ha sempre un suo particolare sapore; nel secondo modo, c'è un piccolissimo supplemento di lavoro compensato però ad
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cuocere su fuoco moderato, sempre mescolando fino a che la marmellata abbia raggiunto il giusto grado di cottura. Ultimata la marmellata si può, secondo
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Si fa il tè più o meno forte secondo i gusti, si inzucchera abbondantemente, si lascia freddare, vi si aggiunge del ghiaccio pesto e si serve
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quanti sono gli ospiti; s'inzucchera il rhum, secondo si desidera più o meno dolce, e si unisce la buccia sottilmente tagliata di un limone o di un
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Si sbucciano i piselli procurando il più possibile che risultino tutti della stessa grandezza. È appunto secondo il criterio della grandezza che i
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dosi da noi date possono venire aumentate in proporzione, secondo il bisogno. È da avvertire che, con tale sistema le uova si mantengono inalterate per
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, secondo alcuni impediscono di apprezzare la finezza del brodo o della zuppa. Troverà qui la migliore applicazione tutto quel complesso di ghiottonerie
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Stufatino. — I tagli sono: la «Polpa di stinco» e il «Pulcio». Il primo taglio dà uno stufatino nervoso: il secondo, no, ed è molto migliore. I
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– E questo punto, secondo lei?...
Secondo le Informazioni del genitori. Il giovinetto si era allontanato da casa, perché essendo stato licenziato dall'ufficio presso il quale era
3.o) I delegati americani hanno presentato un punto di vista secondo il quale, nella limitazione del tonnellaggio massimo (che, secondo le loro
Franchi Ezio detto Francese che secondo il teste, avertì il Casagrande, il quale indubitatamente fece provvedere alla sparizione della famosa valigia
– Sabato mattina col treno diretto delle ore 7,5 linea Bra-Savona-Ventimiglia, partirà dalla stazione di Porta Nuova il secondo turno delle colonie
L'altra mattina veniva tratto in arresto, per la via, dagli agenti di P. S. del Commissariato di San Secondo il dottore in giurisprudenza Carlo
dichiararono il primo certo Ernesto Mingardi di anni 54, in gravissimo stato per ustioni di secondo e terzo grado al viso, al tronco ed alle braccia
contratti tra le varie Associazioni di categoria, secondo le direttive di massima date dalle Confederazioni Nazionali. Tutte le Confederazioni stanno
sieno morti», secondo la formula della sentenza Thayer — già passa attraverso la coscienza del mondo civile, e nel sussulto risorge ancora un'ultima
Sacco e Vanzetti — come s'è detto — avrebbero dovuto essere esecuzionati, sulla sedia elettrica, dal 4 al 10 luglio scorso, secondo la sentenza delle
campagna, in tutto il mondo, a favore dei due innocenti. Non restava che una via di salvezza secondo le leggi del Massachussetts: l'intervento del
nella nostra città: le sorelle Emma e Rosa Schmidt. Secondo le imputazioni dell'autorità giudiziaria germanica, l'Emma Schmidt divorziata dal marito
In secondo luogo sarà anche per l'estero altamente significativo che l'Italia, se ha iniziato un'opera coraggiosa seminata anche di difficoltà
Un solo aspetto del triste caso — secondo il Governatore — si presta a censura, vale a dire la questione del ritardo. Non si possono scusare
. Quest'ultimo, secondo il Sikorski avrebbe ucciso la donna mediante un'iniezione. Ma anche il Sikorski è stato arrestato per avere collaborato a trarre
gloria con cornice; nella chiesa di S. Secondo infine erano stati rubati due candelabri in bronzo.
grado; però qualche secondo dopo lo abbiamo visto tornare con aria assai compunta. Intanto, mentre stiamo per essere ricevuti, per la porta socchiusa
Accademia della crusca
