Non vi, sarà bisogno, con l'aiuto di Dio! E poi, c'è quella santa lassù, che prega per tutti! Ah! se fosse qui, poverina! Come sarebbe contenta!
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Il mosto, avete dove metterlo? Ve lo manderò fino a casa; sarà meglio. E non chiacchierate troppo...
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Sarà pel dispiacere di restar sola in casa. Giudizio, Mastro Nunzio! Non vi reggerà il braccio a sonare.
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burro, conditeli con sale e pepe, e rosolati appena gettateli così durettini nel riso quando sarà arrivato a mezza cottura, onde finiscano di cuocere
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Anche in questo caso sarà bene di passare coi piselli due fette di pane fritto nel burro.
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agli stomachi deboli; ma sarà grata al gusto, e fors’anche lodata, se userete la prudenza di non nominare la specie del pesce usato.
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Mettete il riso al fuoco con un pezzetto di burro, rimestate, e quando il burro sarà stato tutto suzzato versate il sugo caldo dei ranocchi a un
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all’anatra, quando quest’ultima sarà cotta, come ingrediente per il sugo; al quale non sarà male aggiungere anche pomodoro e odore di noce moscata.
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al fuoco con un pezzetto di burro e quando sarà ben colorito, versate sul medesimo le dette erbe alquanto grondanti, insieme con alcuni pomodori a
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Questa dose sarà sufficiente per un pesce di circa 500 grammi.
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Chi è che non sa far le frittate? e chi è nel mondo che in vita sua non abbia fatta una qualche frittata? pure non sarà del tutto superfluo il dirne
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Tagliatelo a mandorle quando sarà ben diaccio, doratelo coll’uovo e pangrattato, friggetelo nel lardo o nell’olio e servitelo caldo per contorno ad
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Tagliate il fegato a fettine e il pasto a pezzetti e così naturali buttateli in padella con del lardo. Quando la coratella sarà quasi cotta scolatela
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Il battuto di carne, a pezzetti grossi quanto i ceci, sarà bene farlo con fegatini, petti di pollo, animelle e cose simili tirate col sugo di carne e
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magre sarà bene cuocerle con un po’ di burro o di lardo.
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Fate bollire adagio per circa tre ore colla cazzaruola tenuta chiusa con doppio foglio di carta, rivoltando spesso il pezzo della carne. Quando sarà
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Se non è all’ungherese sarà alla spagnuola o alla fiamminga; il nome poco importa purchè incontri, come credo, il gusto di chi la mangia.
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piatto farà bellissima figura in tavola e sarà lodato.
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Colla farina indicata, col resto del burro e col latte fate una balsamella e quando sarà diaccia frullate bene i rossi d’uovo e mescolate ogni cosa
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questo modo, ponetelo in un vaso di terra con un pizzico di sale e versategli sopra acqua bollente fino a coprirlo. Quando sarà diaccio levatelo via
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Non sarà male avvertire che si usa cuocere il pesce lesso nella seguente maniera:
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Cuocetelo come il baccalà alla fiorentina N. 311 meno l’aglio, e quando sarà rosolato da ambedue le parti, versate sul medesimo il dolce-forte
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Si tratta sempre di baccalà quindi non vi aspettate gran belle cose; però, preparato in questa maniera, sarà meno scellerato del precedente; non foss
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Quando sarà ben cresciuto da arrivare alla bocca del vaso mettetelo in forno a calore non troppo ardente, sformatelo diaccio, spolverizzatelo di
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Spolverizzatela di zucchero a velo e servitela diaccia, che sarà molto aggradita.
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Vi avverto che d’inverno sarà bene impastare il lievito col latte tiepido e mandare le ciambelle a lievitare nella caldana.
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Ma torniamo alle offelle, che sarà meglio:
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Versate il composto sopra la torta quando sarà diaccia e distendetelo pari pari con un coltello da tavola; ma per averlo bene eguale ed unito
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Ritiratelo dal fuoco e quando sarà tiepido o diaccio versate i rossi e poi le chiare montate.
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tutto; quando sarà diaccio ungete l’intonaco dello zucchero con burro fresco.
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la forma per cuocerlo che sarà quella pei budini, di rame lavorata.
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Questa dose potrà bastare per sette od otto persone e sarà un dolce molto gradito.
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Vi raccomando molto la conserva di pomodori fatta in questa maniera, perchè vi sarà di gran vantaggio nella cucina.
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Versatela calda nei vasi e quando sarà diaccia copritela con carta velina inzuppata nello spirito, aderente alla conserva, e turate la bocca del vaso
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Se dopo un certo tempo le conserve vi fanno la muffa, sarà indizio certo di poca cottura: allora riparate col rimetterle al fuoco. Io le invecchio
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Fate bollire lo zucchero nell’acqua, con qualche pezzetto di scorza di limone, per 10 minuti a cazzaruola scoperta. Quando questo siroppo sarà
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. Mettete tutto questo sugo al fuoco con due prese di cannella in polvere e quando sarà per alzare il bollore versate i restanti 200 grammi di zucchero
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quando sarà diaccio.
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Sarà iscritta nell'ordine del giorno di giovedì.
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Se la convenzione verrà a cessare per tempo o per denuncia, allora sarà il caso di vedere se,
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La conseguenza di questo orario sarà che, presto, si perderà anche il solo beneficio che rende tollerabile questo viaggio, cioè la vettura Pullmann
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presidente. Questa relazione sarà stampata e distribuita.
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promessa che egli sarà più guardingo di altri ministri, nel punire dei funzionari…
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Sarà iscritta nell'ordine del giorno.
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presidente. L'onorevole Martelli ha presentato una proposta di legge d'iniziativa parlamentare che sarà trasmessa agli Uffici.
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Bonghi. Va bene, prego l'onorevole presidente di annunciare alla Camera il giorno che sarà fissato ancorchè io non sia presente.
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Onorevole Imbriani, sa Ella se domani l'onorevole Grimaldi sarà presente per isvolgerlo?
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presidente. Sta bene, ma s'intende che sarà svolta dopo l'ordine del giorno già stabilito.
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presidente. Ma Ella non era presente; quindi la sua interpellanza è stata rinviata. Sarà mantenuta del resto ugualmente nell'ordine del giorno.
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nella nomina della Commissione d'inchiesta per gli affari di Africa ed intorno alla ampiezza del mandato che sarà ad essa affidato.
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Accademia della crusca
