Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: petto

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 PETTO  DI MAIALE RIPIENO: 750 gr. di petto; 250 gr. di fegato di
termine culinario si chiamerebbe  petto  farsito. Petto di vitella di latte tutto in un pezzo,
termine culinario si chiamerebbe petto farsito.  Petto  di vitella di latte tutto in un pezzo, grammi 500. Magro di
 PETTO  RIPIENO DI CERVELLO: 500 gr. di petto di vitello; 150 gr.
PETTO RIPIENO DI CERVELLO: 500 gr. di  petto  di vitello; 150 gr. di cervello; 80 gr. di burro; olio; un
 Petto  ripieno con salsa. Si riempie il petto d'un ripieno di
ripieno con salsa. Si riempie il  petto  d'un ripieno di gamberi con aggiunta d'asparagi e piselli;
a della salsa di funghi passata (pag. 142); o si riempie il  petto  d'un ripieno di carne o di tartufi e lo si serve con una
(tendrons) di  petto 
 petto  di pollastra.
 petto  di vitello.
di  petto  alla graticola.
dì  petto  alla crema.
Punta di  petto  di vitello. — La punta di petto di vitello dev'essere
Punta di petto di vitello. — La punta di  petto  di vitello dev'essere bianca e grassa; si lava in più
di  petto  di pollo con
di  petto  di vitello falsita.
 Petto  di castrato lesso
di  petto  alla Vestale.
di  petto  all’Inglese.
 petto  di cappone o di pollastra.
e spicchio di  petto  alla campagnuola
 Petto  di castrato lesso.
dalla carcassa la carne cruda del petto. Si divide il  petto  in due parti e si recide la tendine del sottoposto pezzo.
e se ne raschia via la carne. Così preparato si batte il  petto  col pestello e lo si ammanisce in guisa di costoletta.
(tendrons) di  petto  di vitello.
di  petto  di vitello glassata.
 Petto  di vitello, erbe, lardo, burro, sugo.
il pollame ed il  petto  di vitello.
-  Petto  di vitello farcito.
di  petto  alla Roccocò.
di  petto  glassata al forno.
 Petto  di vitella di latte ripieno
di  Petto  di Vitello all’Inglese.
sviluppo deficiente del  petto  sarebbe generale.
del pollame sono il collo, le due ali, le due cosce, il  petto  ed il carcame; le parti più convenienti ad essere servite
parti più convenienti ad essere servite sono le ali ed il  petto  del pollame arrostito, e pel bollito le cosce.
punta di  petto  offre pure un lesso squisito.
spicchio di  petto  si serve dopo per lesso.
 Petto  di vitella con salsa d'uovi
di  petto  di vitello a lesso.
dal  petto  bianco, colori e nidificazione.
costato, ossia punta di  petto  di manzo
 Petto  di vitello in galantina. — Vedi Piatti freddi.
di  petto  di vitello a ragout melée.
 Petto  lardato. Si mette a lessare il petto di vitello sino a
lardato. Si mette a lessare il  petto  di vitello sino a tanto che si possa toglierne le coste, e
Costolette d'agnello „ à la Villeroi". — Mettete il  petto  d'agnello
Pulite un pollastro, bridatelo in modo che resti il  petto  tondo, imbianchitelo in brodo per sette minuti al più,
acciò resti bianco, indi asciugatelo di nuovo, piccate il  petto  di lardo minuto e fate che il lardo penetri bene nel petto
petto di lardo minuto e fate che il lardo penetri bene nel  petto  e tagliate questa piccatura a filo del petto, senza
di  petto  di pollo con cetrioli.
di punta di  petto  alla Milanese.

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