momento l'autore o per incapacità tecnica o perchè non riesce a farsi comprendere lascia nel dubbio il lettore, il quale non sapendo come procedere nel
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cucina a casaccio, e senza il più elementare raziocinio. Domandate a una donna di cucina perchè prepara una pietanza in quella data maniera; ed ella
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Contrariamente a quanto si pratica in Inghilterra e in Francia, la carne del montone non è da noi molto apprezzata, anche perchè non se ne ha un
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— sufficiente perchè possa liquefarsi — e ponete sul fuoco. Lo zucchero incomincerà presto a bollire, e dopo qualche minuto vedrete che assumerà una
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preferibile servirsi di quello in pacchetti perchè più scelto. In questo caso dovrete richiedere la qualità piccola, poichè i pacchetti sono generalmente
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Perchè questa pietanza conservi la sua finezza caratteristica, sarebbe necessario preparare in casa una pasta all'uovo, ben lavorata, tenuta
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Creato in Roma, or è molti anni, da un valentissimo cuoco, questo risotto ebbe una rapida e durevole rinomanza tra i buongustai, e — perchè no
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Perchè in casa i crostini di provatura non riescono tanto bene ?
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Perchè le donne di cucina non sono abbastanza diligenti. Infatti questa pietanzina che pure è di una semplicità incredibile,
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volta. È un errore, perchè facendo così il risultato viene ad
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avrete lavato ed asciugato in un tovagliolo, condite con sale ed abbondante pepe e fate bollire pianissimo e per pochi minuti perchè il palombo cuoce
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più saporite, si può efficacemente adattare alle aragoste la ricetta classica. Condizione essenziale perchè la pietanza possa ben riuscire è di avere
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lardelli di grasso di prosciutto che rotolerete prima nel sale e pepe, e dei pezzi di tartufo nero. Legate poi la carne perchè prenda una forma regolare
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Se Omero cantò Achille dal piè veloce — dice Fulbert-Dumonteil in una di quelle squisite sue divagazioni culinarie — perchè non potrei io cantare il
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moderato, ricordandovi di chiuderla bene col suo coperchio perchè come cantò anche un poeta:
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friggeteli a padella vivace, perchè essendo il pollo già cotto, non si tratta che di far fare subito la crosta alla panatura e riscaldare la carne col
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bollire insensibilmente la galantina per un'ora e mezzo. La salatura del brodo è importante perchè, se sarà troppo salato anche la galantina riuscirà
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Il «pressed beef» è una specialità inglese e significa bue pressato, perchè generalmente si mangia freddo dopo averlo tenuto sotto peso.
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discreta quantità, anche perchè in questo modo si ottiene un risultato migliore. Prendete un grosso pezzo di petto di bue al quale toglierete le ossa
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Le patate «pailles» comuni alle trattorie di lusso e agli alberghi meritano di essere diffuse anche nella cucina famigliare perchè sono
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prosciutto in piccole fettine. C'è chi mette il prosciutto in principio insieme con la cipolla. Secondo noi è cosa mal fatta perchè il prosciutto, volere o
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, dell'altra acqua. Perchè questo piatto possa dirsi riuscito, è necessario che le zucche risultino ben cotte senza tuttavia essere disfatte, e il sugo
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esitazioni. Però il primo metodo è sempre preferibile perchè permette di accertarsi meglio del punto di cottura a cui lo zucchero è giunto.
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Il pan di Spagna differisce dalla «genoise», con la quale ha una stretta affinità, e perchè viene lavorato freddo e perchè si montano separatamente i
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lasciatele raffreddare su una griglia da pasticceria o su un setaccio, e poi conservatele in una scatola ben chiusa. Perchè queste pastine possano
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. Mescolate per amalgamar bene ogni cosa, ma non lavorate troppo le chiare perchè non ce n'è bisogno. Fate un cartoccio di carta resistente, metteteci il
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forma e possono subito essere tolti dal bastone per venire rimpiazzati da altri. Operate sollecitamente perchè se i biscotti si freddano, con tutta
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attenzione, perchè vi potreste scottare, per mezzo di una forchetta immergete ad uno ad uno in questo zucchero i frutti preparati e metteteli ad
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consiglia di attendere un poco prima di sformarlo, perchè altrimenti si corre il rischio di romperlo. Questo budino si può mangiare anche tiepido; ma è
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, dolci, ecc. In ogni caso vi raccomandiamo di usarne con molta parsimonia perchè bastano poche gocce per raggiungere lo scopo.
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casa durante la notte, perchè l'umidità non faccia ritardare il processo di asciugamento.
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Seguono i Relevés, cioè i grandi pezzi: pesci, carni di bue o di vitello, pollame o selvaggina: ben montati e guarniti. Si chiamano Relevés, perchè
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Naturalmente si tratta qui del «menu» classico, che abbiamo voluto ricordare, sia perchè potrà giovarvi in qualche circostanza, sia perchè segna le
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a trine, ma ciò dipende dalle tradizioni della casa e — perchè no? — anche dalla figura della cameriera stessa, che quello che può dar grazia ad una
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Lo Stato quindi ha fatto quello che doveva fare: l'opera non è compiuta perché due altre questioni rimangono da risolvere: la riduzione delle spese e
giudiziario, si gridò all'ingiustizia di classe con l'affermare che Sacco e Vanzetti erano stati condannati non perché provati rei del delitto in questione ma
Secondo le Informazioni del genitori. Il giovinetto si era allontanato da casa, perché essendo stato licenziato dall'ufficio presso il quale era
perseguitate il popolo, lo terrorizzate, lo uccidete. Noi invece abbiamo di mira l'educazione del popolo. Ecco perché oggi siamo qui. E voi, giudice
commesso delitti in vita mia. Noi fummo condannati perché vi erano pregiudizi contro di noi, contro le nostre idee politiche, contro il nostro partito
Ma un benefico risultato comincierà a risentirsi subito, perché colla stessa classe del 1908, che sta per essere chiamata, la Leva avrà luogo per una
gratuito per i soci dell'Associazione dei Combattenti. - Con una forte dose di tintura di Iodio ha ternato di uccidersi, perché disoccupato, il
In terzo luogo, la politica degli sgravi si è resa possibile unicamente perché il bilancio dello Stato è in situazione fortissima; effetto anche
simulato il matrimonio. A Praga l'arresto del Michalsko ha prodotto grande impressione perché egli è conosciutissimo; come anche il Klepetar (che
sette anni, e deploro di non poter parlare perché faccio parte del Governo e le mie parole possono impegnare l'intero Governo. Ma la mia opinione non è
Il 1.o marzo 1922, nel teatro Manzoni di Cassino, rimase chiuso in un palco, forse perché addormentatosi, l'operaio tipografo Arnaldo Scardamaglia
» (come comunemente è stato scritto) perché i due termini non sono niente affatto equivalenti e anzi solo una distinzione tra questi due termini può dare
Milano. Ai genitori il ragazzo aveva detto di essere partito perché voleva conoscere il mondo. Il Nannetti è un ragazzo robusto, di Intelligenza
dell'armamento alla frontiera italiana, perché al momento buono c'è la minaccia dell'Anschluss per dare un contenuto alle relazioni italo-francesi
scopo: difendere e integrare la sanità morale e fisica della razza, perché solo in questo modo essa, nonché difendersi, potrà prevalere economicamente e
Oggi anche il dottor Klepetar è stato arrestato, ma principalmente perché un terzo personaggio entrato nella faccenda (e precisamente il cognato
Accademia della crusca
