Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: patate

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Fritto di  patate  passato dalla siringa. — Cuocete delle patate
Fritto di patate passato dalla siringa. — Cuocete delle  patate 
Vi sono maniere svariatissime di allestire le  patate  in insalata :
Altro metodo per conservare le  patate  destinate all'alimentazione. - Le patate destinate alla
per conservare le patate destinate all'alimentazione. - Le  patate  destinate alla tavola si possono conservare a lungo, e
basti per rendere nulli, sterili, gli occhi di cui le  patate  abbondano. Nel ritirarle dal forno le patate si
di cui le patate abbondano. Nel ritirarle dal forno le  patate  si presenteranno appassite e un po' grinzose. Il malanno
appassite e un po' grinzose. Il malanno dura poco se le  patate  si pongono in cantina fresca e asciutta. Le patate sono
se le patate si pongono in cantina fresca e asciutta. Le  patate  sono sufficientemente nutrienti e leggere allo stomaco, se
sbucci mezzo chilogrammo di patate. Si taglino le  patate  a fette sottilissime, si unga una tortiera con del burro e
pure a fette. Si continui poi ad alternare uno strato di  patate  ed uno di formaggio. Si faccia in modo che l'ultimo strato
Frittelle di  patate  (soubriques). — Preparate delle patate finite e di buon
Frittelle di patate (soubriques). — Preparate delle  patate  finite e di buon gusto come sopra N. 32 pei croccanti di
cottura. Quando l’intingolo è quasi cotto, unitevi le  patate  e lasciate il composto ancora una quindicina di minuti al
ancora una quindicina di minuti al fuoco, finchè le  patate  siano morbide e bene involte nel sugo, che dev’essere
Frittelle di  patate  (soubriques). — Preparate delle patate finite e di buon
Frittelle di patate (soubriques). — Preparate delle  patate  finite e di buon gusto come sopra N. 29 pei croccanti di
 patate  in purea quelle passate allo staccio, e chiamansi patate
patate in purea quelle passate allo staccio, e chiamansi  patate  machèes quelle infrante col mestolo e col forchettone.
 patate  e senape. Ad una mayonnaise di 3 tuorli sodi (pag. 149), si
di 3 tuorli sodi (pag. 149), si mescolano 2 piccole  patate  passate per lo staccio ed 1 cucchiaio di senape, versandola
Si affettano ancor calde delle  patate  lesse e si fa ingiallire nel burro cipolla trita o tagliata
fettucce, mettendovi poi le patate. In luogo di tagliar le  patate  di qualità buona e farinose, si possono schiacciarle e
 PATATE  RIPIENE: 8 patate di media grandezza; 250 gr. fra carne e
PATATE RIPIENE: 8  patate  di media grandezza; 250 gr. fra carne e prosciutto; un
di patate. Si fa un’impasto di 5  patate  schiacciate, 1 uovo, 1 tuorlo, 3 deca di burro, sale e
tuorlo, 3 deca di burro, sale e farina, oppure soltanto di  patate  salate e tuorli. Spianato, s’intagliano dei rotondini, che
aringa priva delle lische, e si affetta 1/2 chilogramma di  patate  lesse Dopo fatto ingiallire della cipolla nel burro vi si
Scegliete delle  patate  che stiano in fetta, tagliatele con l'apposito cucchiaio in
Copritele quindi d'aceto crudo. Potete tagliare le  patate  anche in forma di stelle ecc.
 Patate  cotte colla buccia. — Le patate colla buccia che si servono
cotte colla buccia. — Le  patate  colla buccia che si servono generalmente coperte in una
Cestini di patate. — Tagliate le  patate  a sottili listarelle. Procuratevi un mestolo di filo di
di patate. — Ingredienti: Parti eguali di burro, farina,  patate  cotte al forno ; passate allo staccio e fredde, un po' di
al fuoco con molto burro, mettetevi uno strato di  patate  cotte e tagliate a fette, un piccolo strato di aringhe, e
a fette, un piccolo strato di aringhe, e poi di nuovo  patate  spargendovi sopra del formaggio, un po' d'olio e qualche
po' d'olio e qualche fiocchetto di burro. Spolverizzate le  patate  di pangrattato e di fiocchetti di burro. Mettete per un'ora
 patate 
 Patate 
friggetevi le  patate  tagliate in quattro pezzi, se erano mezzane, in sei o più,
Ed allora mescolate fino a cottura e poi deponete le  patate  sopra un piatto che possa andare al forno, e nel forno
possa andare al forno, e nel forno tenetelo, fino a che le  patate  non si saranno rosolate bene.
 patate 
 patate 
 patate 
 Patate  con salsa al burro. Si fa un disfritto chiaro di farina con
chiaro di farina con burro e prezzemolo, s’aggiungono delle  patate  lesse tagliate a quadrelli o a fette.
 patate 
CARNE E  PATATE  IN TEGLIA: 500 gr. di lombo; 500 gr. di patate; 100 gr. di
Minestra di  patate  di magro con fagiuoli. — Preparata la minestra di patate
di patate di magro con fagiuoli. — Preparata la minestra di  patate  come sopra, aggiungetevi invece del pane, dei fagiuolini
 patate  ,, triffolate " colle acciughe. Come la ricetta precedente,
ricetta precedente, soltanto aggiungerete ad ogni strato di  patate  un po' d'acciuga trita, sciolta nell'olio e sarete parchi
pesino per questo torciglione chilogrammi uno e mezzo di  patate  e 375 grammi di farina, ossia per ogni chilogrammo di
e 375 grammi di farina, ossia per ogni chilogrammo di  patate  250 grammi di farina.
con  patate  si fa in egual modo come i gnocchetti suindicati, colla
sola differenza che si prende metà farina gialla e metà  patate  allesse schiacciate ancor calde.
un pezzetto di burro della grossezza d’una noce ogni 3-4  patate  grosse, un pochino di latte, sale e pepe a discrezione,
 Patate  fritte, 14.
di  patate 
 Patate  machées.
 Patate  arrosto.
 Patate  fritte.
di  patate 

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