Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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uva passa. Si cosparge la pasta versata in padella con uva  passa  e zibibbo, e si cuociono le frittate al forno senza
Sapore di uva  passa 
 passa  alla distillazione per ottenere 4 Chilogrammi
dire val molto, ben fare  passa  tutto.
il rhum si sarà spento si  passa  la frittata ai convitati.
 passa  allo staccio e si pone entro una catinella stagnata sul
milza si raschia via come il fegato, e si  passa  poi per lo staccio.
Alla Passerina. Ammollita l'uva  passa  nel vino moscato e pesta con pignoli, capparini e spezie,
malvasia e condita di zucchero ed alloro si fa bollire e si  passa  per setaccio. (Se non ci fosse lo zucchero, come salsa per
uva Corinto, cannella e brocche di garofano finchè l’uva  passa  siasi gonfiata; si lascia ingiallire 1 cucchiaio di
uva  passa  si prepara questa pietanza (chiamata Schmarn imperiale) in
o di strutto in tutte le pareti interne, poi su questo si  passa  uno strato di pane pisto, su questo si fa passare dell'uovo
e dopo aver fatto sgocciolare il superfluo dell'uovo, si  passa  ancora un altro strato di pane pisto.
uva  passa  e rum. Si tramenano 5 deca di burro con 3 tuorli e
di mandorle tagliate a filetti, cedro, 1 manciata di uva  passa  e zibibbo, la neve delle chiare e le tagliatelle in
si opera la digestione a lieve calore per ore 24 poscia si  passa  alla distillazione.
sciroppo si lascia ridurre alquanto a fuoco lento, poi si  passa  allo staccio e si versa sulle albicocche.
teglia allora si  passa  al forno molto caldo, entro cui ha da rimanere dieci o
o di strutto in tutte le pareti interne, poi su questo si  passa  uno strato di pane pisto, su questo si fa passare dell’uovo
e dopo aver fatto sgocciolare il superfluo dell’uovo vi si  passa  ancora un altro strato di pane pisto.
nell'acqua. Cotto, si leva; si lascia scolare e tagliato si  passa  allo staccio.
l’ essenza si divide nell'alcool si mesce il miscuglio e si  passa  al filtro.
il pomodoro è ben ristretto si  passa  al setaccio, si distende su assi o su teglie e si finisce
soltanto e si bagna coll'acqua, o s'infarina e si  passa  all'uovo, oppure s'intinge in una pastella ben liquida.
niente, si raschia col coltello formando delle foglie, o si  passa  alla siringa dandogli bella forma.
questi avanzi anche in certe salsa di funghi, di uva  passa  ecc. che sono poi brodi o colle, più o meno purgativi.
di canella e zucchero, e allorché sia bene addensato si  passa  come le altre.
e zucchero s’aggiungono 14 deca di ricotta grattata, uva  passa  ed uva di Corinto.
di cipolla ed alcuni pomidoro; infarinata ed ammollita, si  passa  la salsa, aggiungendo infine delle patate schiacciate
zucchero canella, e sciolto il tutto con sugo d'agresto si  passa  al solito.
il tutto è bene impastato si  passa  al setaccio, e poi alla macchinetta trita-carne, se si
salsa con un po' di brodo di grasso; unitevi un po' d'uva  passa  piccola, e pinocchi (se piacciono), che lascerete bollire
acqua di canella ed ambra, si voltano mentre cuociono, e si  passa  come le altre.
dopo si fa asciugare sopra un panno, s’infarina e si  passa  all’uovo, oppure si immerge nella pastella.
e 28 deca di zucchero bollito fino alla trasparenza, e si  passa  il tutto. Se la miscela non fosse sufficientemente limpida,
fuoco temperato fino al grado di bollitura, e fredda la si  passa  di nuovo.
Gelatina per galantina. — Preparata la galantina, si  passa  il brodo e si sgrassa; si sbattono due chiari d'uova in una
soltanto e si bagna coll’acqua, o s’infarina e si  passa  all’uovo, oppure s’infinge in una pastella ben liquida.
sono cotti, si  passa  la salsa allo staccio, poi a poco a poco si unisce la
macerazione i fior d'arancio nell'acqua per alcune ore, si  passa  attraverso una tela e infine si aggiunge lo zucchero.
fin’erbe od altre droghe; si pesta il tutto e lo si  passa  allo staccio.
le quali si aggiunge il sugo di un limone, dopo di che si  passa  il tutto allo staccio.
bada alla cottura, poi si  passa  il brodo per cuocerci la minestra e si accompagna il

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