| semplice, aggiungendovi da principio un cucchiaio o due di | pangrattato | finissimo. |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| GNOCCHI DI PANGRATTATO: 200 gr. | pangrattato | fine; 2 uova; 150 gr. di burro; parmigiano; cipolla; salsa |
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| di nuovo di pangrattato, poi di burro fuso e di | pangrattato | ancora, continuando a comprimere affinchè aderisca allo |
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| come a Natale i cappelletti, occorrono uova, parmigiano e | pangrattato | anche, volendo, l'odore della noce moscata. In genere si |
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| | Pangrattato | |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| | Pangrattato | |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| Maccheroni col | pangrattato | |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| | Pangrattato | finissimo, grammi 80. |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| | pangrattato | colla |
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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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| | pangrattato | e burro. Ingredienti : Cioccolata sciolta nel forno aperto |
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| cucchiaino d'acqua gr. 70, zucchero gr. 120, burro gr. 85, | pangrattato | finissimo gr. 50, tuorli d'uovo 5 e albumi 3. |
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| Pesce col | pangrattato | |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| maiale col | pangrattato | |
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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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| maiale col | pangrattato | |
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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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| d'ova e | pangrattato | |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| | pangrattato | colla |
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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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| | Pangrattato | quanto basta. |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| salvia e scorza fina di limone, involgeteli nell'uovo e nel | pangrattato | e procedete come sopra. Al pangrattato potete aggiungere un |
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| nell'uovo e nel pangrattato e procedete come sopra. Al | pangrattato | potete aggiungere un pajo di cucchiai di parmigiano. |
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| pangrattato. Prendete, per ogni uovo, un pugno ben colmo di | pangrattato | e un pezzetto di burro. Lavorate il burro, prima d'unirvi |
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| Mettetele nel latte per un'ora o due, involgetele poi nel | pangrattato | e friggetele nel burro, afuoco ardente, pochi minuti. |
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| burro, afuoco ardente, pochi minuti. Salate e servite. Al | pangrattato | potete sostituire la farina. |
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| | pangrattato | e friggeteli (non nuotanti) nel burro in una larga padella. |
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| e funghi. Mettete le fette del lesso, un altro strato di | pangrattato | ecc., come alla formula precedente, bagnate con un po' di |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| pangrattato: Mettete del | pangrattato | e del parmigiano in quelle proporzioni che più v'aggrada |
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| fritte come allagratella involte nell'uovo sbattuto e nel | pangrattato | per servirle poi con qualche salsa piccante. Le orecchie si |
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| si possono cuocere anche nella braise (vedi pag. 6) e col | pangrattato | si può mescolare un cucchiaio o due di erbe fine trite. |
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| tuffatele nuovamente nell'uovo, copritele ancora di | pangrattato | e friggetele. |
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La cucina di famiglia -
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| Si asciugano con un pannolino, si intridono nel | pangrattato | prima; poi nell'uovo sbattuto assieme a poco burro fuso, e |
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Come posso mangiar bene? -
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| pesce alla gratella si sala appena cotto. Il | pangrattato | non è necessario. |
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| di | pangrattato | fine, poi riempitelo per metà di riso, ponetevi due o tre |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| Uova 6, zucchero 6 cucchiai, | pangrattato | 6 cucchiai, un po' di vino bianco. |
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| nell’olio, ma prima copritele di | pangrattato | rituffandole per due volte nell’uovo. |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| di limone grattata con un vetro. Aggiungete 6 cucchiai di | pangrattato | fine, montate a neve durissima 4 chiare, odore di vaniglia |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| ALLA MILANESE: 4 costolette; 50 gr. di burro; un uovo; | pangrattato | fine; limone. |
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Accademia della crusca
