Perchè tutto quell’olio e sempre | olio | per condimento? |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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Recipiente troppo largo e mestolo disadatto al recipiente. | Olio | congelato, olio caldo, o troppo grasso, od olio adulterato |
Il pesce nella cucina casalinga -
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largo e mestolo disadatto al recipiente. Olio congelato, | olio | caldo, o troppo grasso, od olio adulterato con olio |
Il pesce nella cucina casalinga -
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recipiente. Olio congelato, olio caldo, o troppo grasso, od | olio | adulterato con olio vegetale. Molte volte, lo scacco d’una |
Il pesce nella cucina casalinga -
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olio caldo, o troppo grasso, od olio adulterato con | olio | vegetale. Molte volte, lo scacco d’una maionese non ha |
Il pesce nella cucina casalinga -
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gli spegnimenti in | olio | ed in acqua tieni presente he in olio si deve portare |
Acciai per utensili (Discorso generale) -
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gli spegnimenti in olio ed in acqua tieni presente he in | olio | si deve portare temperature leggermente superiori. esempio |
Acciai per utensili (Discorso generale) -
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in padella, secondo il vostro uso familiare, o strutto od | olio | (io uso sempre olio). |
Ricette di Petronilla -
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Adoperare dell'eccellente | olio | di olivo, e preferibilmente di qualità poco grassa. Deve |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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qualità poco grassa. Deve essere buono di gusto, perchè un | olio | poco buono renderebbe addirittura immangiabile la salsa, ed |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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buono renderebbe addirittura immangiabile la salsa, ed un | olio | troppo grasso la disporrebbe a dissolversi e disunirsi |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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d'olio, che non senta il rancido, nè il lino, nè il cotone; | olio | d'oliva buono, insomma. |
Come posso mangiar bene? -
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poco prese molo trido, indi immergeteli nella pastina all’ | olio | come sopra al n. 2, poi fateli friggere all’ olio, |
Nuovo cuoco milanese economico -
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bottiglia che agiterete spesso. In pochi giorni, avrete un | olio | quasi senza colore e seccativo. |
Manuale per i dilettanti di pittura a olio, acquerello, miniatura, guazzo, pastello e
pittura sul legno (paesaggio, figura e fiori) -
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Bene asciugate dall'olio in cui si trovavano, marinate con | olio | fresco, sugo di limone e uno scrupolo di pepe. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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detto di sopra; lasciatelo diacciare poi, e servitelo con | olio | e aceto. |
Come posso mangiar bene? -
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acqua fresca, quanto basta per sciogliere; farina un etto; | olio | finissimo, una cucchiajata da minestra; acquavite, quanto |
Come posso mangiar bene? -
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con sale e pepe, infarinarle leggermente e friggerle in | olio | bollente, cioè a dire di non tuffarle nella padella se non |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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(capitolo 2 n. n. 4), fatelo friggere all’olio o a metà | olio | e metà butirro purgato e servitelo con presemolo fritto. |
Nuovo cuoco milanese economico -
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con | olio | e aceto, passate tutto allo staccio, e se vi riuscisse un |
Il pesce nella cucina casalinga -
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si lasci posare da se per alcune settimane, e ne avrete un | olio | limpido come acqua. |
Manuale per i dilettanti di pittura a olio, acquerello, miniatura, guazzo, pastello e
pittura sul legno (paesaggio, figura e fiori) -
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di un colore macinato ad olio, questo perde tutto il suo | olio | d’interposizione e ritorna al suo stato di polvere secca |
La tecnica della pittura -
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in altri termini, la trasformazione del processo ad | olio | in quella di una vera tempera, con tutti gli attributi che |
La tecnica della pittura -
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che i toscani addimandano pure caldaro; e si prepara con | olio | e aglio; ma l'olio può essere sostituito dal burro e |
Come posso mangiar bene? -
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| olio | |
Acciai per utensili (Discorso generale) -
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Uova all'olio. — In un tegame fate riscaldare del buon | olio | di oliva. Quando è bollente unitevi le uova, ed appena il |
Come posso mangiar bene? -
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pepe; poi asciugateli, infarinateli e friggeteli in molto | olio | bollente. Serviteli freddi dopo averli ricoperti con una |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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