| Si fanno cuocere delle piccole patate rotonde od | oblunghe | con del sale e cumino (Kümmel), e dopo pelate, si |
| o stufate. Si pelano piccole patate crude rotonde od | oblunghe | e lavate ed asciugate si mettono a disfriggere, coperte e |
| nel loro brodo, poi colati, delle radici di sedano e patate | oblunghe | tagliate a fette, si dispone il tutto a mucchietti di |
Accademia della crusca
