appartenenti al genere Capsicum, originario del Messico. Pimento o pepe di Giamaica, pepe rosso o pepe di Caienna, paprika, chili hanno in comune la stessa
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gran forma o ritardare l’invecchiamento (il selenio farebbe miracoli), lieviti, fermenti lattici, crusca e altre fibre per una migliore assimilazione
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a migliaia) o per un incrocio tra varietà affini o per un bombardamento con raggi gamma, è stato modificato in modo mirato, ponendo in esso
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categorie alimentari: gli zuccheri (o carboidrati), i grassi (o lipidi) e le proteine. Il secondo riguarda il bilancio tra calorie che introduciamo
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Ruoti il rubinetto, e scorre. Un filo sottile o un getto robusto, fredda, tiepida o bollente, come vuoi. I rubinetti dell’ultima generazione (come l
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in costruzione 500 grandi dighe: serviranno, si spera, a portare acqua dove si muore di sete o dove non è possibile irrigare i campi. Ma ci fa anche
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deuterio) o due neutroni (e in questo caso abbiamo il trizio, un gas radioattivo perché il suo nucleo è instabile e tende a eliminare i neutroni in
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Assai più difficile è vedere la Forza di Coriolis all’opera nel lavandino o nella vasca da bagno. Su piccola scala, la sua azione è minima e basta
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rasoio a pialla, dotato di una protezione per la lama, in modo che ognuno possa radersi da solo evitando di affettarsi la faccia o la mano, o entrambe
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Nel rasoio elettrico le lame, o coltelli, scorrono o ruotano sotto una piastra bucherellata, mossi da un piccolo motore a corrente continua. L
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Sulla mensola dello specchio o dentro un apposito armadietto, in bagno di solito non mancano profumi e deodoranti. Eliminare emanazioni naturali che
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rasserenare, favorire la concentrazione o predisporre al sonno o all’amore. Test scientifici hanno dimostrato che la clientela è più propensa all’acquisto se
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che mantiene la pelle sui 36 °C. Variazioni anche piccole sarebbero pericolose. Abbiamo due milioni di ghiandole sudoripare, più o meno fitte secondo
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montagna o al mare.
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danni altrettanto gravi. Quindi non è che, spalmati di creme solari, si possa poi stare per ore a cuocere sulla sdraio in spiaggia o in montagna. La
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Sulle rughe dinamiche si può agire per riempimento, con nanopolvere al biossido di titanio o, più drasticamente, iniettando acido ialuronico, molto
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tubetto o colpirlo seccamente da un lato perché la salsa diventi fluida ed esca dall’ugello.
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I buchini sono scavati in un sottile foglio di alluminio (o d’argento, o d’oro) coperto da uno strato di plastica trasparente. Alluminio, argento e
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Analogico o digitale?
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La sorgente del suono – si tratti di un CD, un Dvd Audio, un SACD o un classico disco di vinile – è fondamentale per la qualità della riproduzione
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Poiché nessun altoparlante può vibrare con la stessa efficienza a frequenze molto diverse tra loro, le casse ospitano due o più altoparlanti, ognuno
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Ecco, ora conosciamo un po’ meglio i nostri schiavi elettrici. O almeno sappiamo dove, discreti e senza pretese, se ne stanno nascosti.
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Web tv. Per vederla non si usa il televisore ma il computer. È possibile scaricare i contenuti o vederli in diretta, e di solito il servizio è
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informazione per notte (oggi diremmo un bit, la più semplice ed elementare informazione possibile, equivalente a un sì o un no, uno zero o un uno).
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telefonico. È il Telefax, o più semplicemente fax, da “fac simile”, presente in tutti gli uffici e anche in molte abitazioni, dove è integrato nella
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ricavare, per esempio, dall’etanolo, o dall’idrossido di potassio. Ogni millilitro di etanolo assicura 10 ore di musica MP3.
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I cellulari seguono due tendenze evolutive divergenti: o l’estrema semplificazione e il basso costo o l’accumulo di funzioni, naturalmente a prezzo
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materiali, che sono o preziosi o inquinanti o entrambe le cose. Oltre all’involucro di plastica, un telefonino contiene metalli pesanti come zinco, nichel
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, disgusto, sorpresa. Le “faccine”, o emoticon, formate con parentesi, trattini e segni di interpunzione, compaiono il 12 aprile 1979 ad opera di Kewin
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Il nome scientifico è Arctium lappa, ma la gente la chiama bardana o lappola.
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. La maggiore o minore trasparenza dipende, oltre che dal colore, dal “titolo” del filo, cioè dal suo diametro. L’unità di misura è il “denaro”. Un
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Le finestre con doppi o tripli vetri e pellicole riflettenti o selettive sono solo un aspetto della casa intelligente dal punto di vista energetico
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permettendone il comando a distanza via telefono o Internet, promette un risparmio di energia del 30 per cento.
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lastra di vetro o un film di plastica, un elettrodo trasparente che funge da anodo (di solito ossido di indio e stagno), alcuni strati organici dello
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Come per il petrolio, anche per il metano esistono immensi depositi “non convenzionali”: i clatrati, o gas idrati, in sostanza bollicine di gas
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La prima cottura fu probabilmente accidentale. Una pecora, un cinghiale o qualche altro animale più esotico, sarà stato coinvolto in un incendio
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fiamma del gas ai 18 gradi sotto ero del freezer, producono, accelerano o rallentano reazioni chimiche, fisiche e biologiche. L’esito di queste
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può essere propano o butano in bombole, o più comunemente metano distribuito da una rete capillare che raggiunge ogni casa.
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Il fenomeno, in apparenza misterioso, è frutto delle correnti indotte, dette anche “correnti parassite” o “correnti di Foucault”: si generano in
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La pentola a pressione nasce per motivi umanitari a vantaggio delle classi più povere: doveva servire a rendere più appetitose, o almeno commestibili
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I nostalgici di Carosello ricorderanno il faccione sorridente di Gino Bramieri che agitando uno scolapasta o qualche altro attrezzo di cucina
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caratteristiche di resistenza meccanica, o di trasparenza o di resistenza al calore: appunto le proprietà che Natta riuscì a concentrare nei suoi prodotti
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una squadra di schiavi o, per essere più democratici, di collaboratori domestici.
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Gibson e Fawcett. Del 1938 il nylon, rivoluzionaria fibra tessile artificiale creata da Wallace Hume Carothers condensando l’acido adipico da solo o con
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abbrustolito. La “reazione di Maillard” avviene quando piccole quantità di zucchero o di amido vengono riscaldate insieme con proteine o amminoacidi (i
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A grandi linee sappiamo però che le reazioni avvengono in tre fasi. Nella prima non si generano ancora composti colorati o profumati: ci si ferma
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Il fritto: odore o profumo?
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Per rendere tenera la carne si può ricorrere alla frollatura, alla marinatura o alla proteolisi. Quest’ultima, come ha dimostrato il fisico ungherese
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L’azoto liquido in cucina si usa in due modi: immergendovi gli alimenti o versandocelo sopra. In entrambi i casi si ottengono modificazioni fisiche
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di ossigeno o di azoto legato a un idrogeno, in un altro vertice un atomo di ossigeno o di azoto e nel terzo vertice un gruppo idrorepellente (per
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Accademia della crusca
