| un piatto appetitosissimo che i | napolitani | usano mangiare la vigilia di Natale: |
| modo di bollirli alla Luciana, cioè all'uso dei venditori | napolitani | di Santa Lucia. |
| di dama, sospiri, ecc. chiamasi glace o ghiaccia, ed i | napolitani | dicono naspro. |
| cuochi | napolitani | consigliano una più grande quantità di filetti di pomodoro |
| quattro di cascio grattato, un'oncia e mezza di mostaccioli | Napolitani | pisti, sei oncie di zuccaro, mezz'oncia di cannella, due |
Accademia della crusca
