sarà pure una coppa di confetti, che la sposa distribuirà di sua mano. Ormai in tutti i thè eleganti, di giorno e di sera, è servita la «macedonia
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; insieme ad esse è elegante offrire, nelle coppe da spumante o in coppe di artistica ceramica, una «Macedonia». Il caffè può essere servito in tavola
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contorno di primizie; Budino di cioccolato; Macedonia di frutta. Pasticcio di maccheroni; Sformato di verdura con funghi; Vitello tonnato con salsa; Budino
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cucchiaino, se il dolce è al cucchiaio, e se si serve la macedonia. Il bicchiere grande, da acqua, posto davanti al piatto, avrà alla sua destra i
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una pietanza predominano le uova, non si offra poi un budino di crema; se la «macedonia» è a base di aranci e di fichi d'India, si portino, come frutta
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proporzioni ragionevoli. Si serve anche molto la Macedonia aromatizzata con Moscato, Malvasia, Rhum e non con lo Champagne, per variare il gusto
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magro: Maccheroni ai funghi; Tonno con olive, citrioli, capperi, acciughe ecc., e insalata cotta; Budino di riso al rhum; Macedonia di frutta. Zuppa di
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; Minestra di purée di spinaci; Conchiglie di salmone con maionese; Budino di fagiolini; Asparagi; Spumone; Macedonia. Tutto è pronto in scatole
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dita, dopo aver toccato l'uva e le frutta. Anche molto gradita sarà la cosidetta «Macedonia», un composto di frutta succosa, lasciata per un'ora in
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Accademia della crusca
