Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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e bisi?  Ma  sì, cioè riso e piselli; ma però cucinati entrambi in
e bisi? Ma sì, cioè riso e piselli;  ma  però cucinati entrambi in quella sola maniera là; in quella
potrà variare da città a città e da famiglia a famiglia,  ma  che sempre si impernia sulla qualità dei piselli, che una
veneziana esige nel modo più assoluto non siano stramaturi,  ma  assai freschi, minuti e tenerelli.
 Ma  le prugne si possono preparare pure come le albicocche; ma
le prugne si possono preparare pure come le albicocche;  ma  senza aggiungere le mandorle dei loro noccioli.
modi, il secondo che indichiamo è il migliore per finezza,  ma  è più complicato, mentre il primo riesce più facile, ma più
ma è più complicato, mentre il primo riesce più facile,  ma  più pesante e più grasso. Questo in quanto al ripieno, ma
ma più pesante e più grasso. Questo in quanto al ripieno,  ma  tanto la pasta quanto la lavorazione sono le stesse in
salumieri ne fanno bella mostra;  ma  bisogna diffidarne, perchè sovente contengono poca grazia
diffidarne, perchè sovente contengono poca grazia di Dio;  ma  avanzi d'ogni sorta e non sempre freschi e sani.
stessa famiglia sono le crocchette,  ma  è preferibile il farle con avanzi di lesso di pollo, perchè
il farle con avanzi di lesso di pollo, perchè più delicate.  Ma  delle crocchette parlerò a parte.
brodo. — Usate il brodo alla borghese indicato al N. 1,  ma  senza cipolle; quello al N. 6 e quello al N. 10 ma senza
al N. 1, ma senza cipolle; quello al N. 6 e quello al N. 10  ma  senza cipolle e droghe.
— Servite delle trotoline (Vedi al N. 5) od altri pesci,  ma  nettateli; lavateli senza porli in marinata; asciutti,
nello stesso modo che i suddetti i filetti di pesci,  ma  preparati nella maniera indicata al loro numero (Vedi N.
nella maniera indicata al loro numero (Vedi N. 13),  ma  non marinati, bagnati nell'uovo, ma senza prezzemolo e pepe
numero (Vedi N. 13), ma non marinati, bagnati nell'uovo,  ma  senza prezzemolo e pepe e avvolti poi nel pane.
di maiale non serve come massimo componente di un dolce,  ma  è insaccato in budelle come la salsiccia. (Boudin noir). Lo
Scappi, nella seconda metà del sec. XVI ne dà una ricetta,  ma  nello stesso libro dà anche quella del sangue non
Panonto, un poco più vecchio, nemmeno ne fa salsicciotti,  ma  neppure lo dolcifica, sebbene questo uso sia stato
alla fine del trecento, chiama dolcia il sangue di porco.  Ma  ecco la ricetta francese.
rosolare la cipolla,  ma  ben attente che non vi tocchi la piccola, ma non rara
la cipolla, ma ben attente che non vi tocchi la piccola,  ma  non rara sventura, di vederla invece tutta bruciare chè, in
come si può adoperare un po' di senape inglese stemperata,  ma  ma non troppo, con un po' d'acqua.
si può adoperare un po' di senape inglese stemperata, ma  ma  non troppo, con un po' d'acqua.
selvatica è meno indigesta:  ma  più stimolante di quella domestica e di questa più
questa più saporita. Si cucina preferibilmente allo spiedo;  ma  è squisita anche se cucinata nella casseruola, come
 ma  non forato,
 Ma  veniamo all’ergo.
faccio un grosso vaso pieno,  ma  all’ora della merenda: « Mamma, oggi vorrei un po’ della
 Ma  la fama mai perisce.
piccione giovine,  ma  grosso.
leggiera  ma  non crocante.
 Ma  tanto i vini, come le frutta, i formaggi e i dolciumi non
i formaggi e i dolciumi non devono figurare sulla tavola,  ma  devono essere tolti dalla credenza e girati ai commensali
con sapiente maestria, fa la figura di un pollo bellissimo;  ma  quante volte non v'è accaduto di esclamare: «ma, non ci
intere,  ma  debbono masticarsi accuratamente.
che oltrepassato l'anno il coniglio non sia più mangiabile,  ma  la carne riesce più floscia, più tigliosa e più insipida,
la carne riesce più floscia, più tigliosa e più insipida,  ma  però se preparata in umido o lessata è sempre buona.
dei tramessi dovrebbe essere pari a quello delle entrées;  ma  è lecito fare una larga riduzione sulla moda e sulle
sulla moda e sulle esigenze francesi e servirne uno solo,  ma  buono, all'italiana.
altri animali ed è sanissima, benchè talvolta indigesta.  Ma  quando è corrotta, cioè troppo frollata, sarà più...
è corrotta, cioè troppo frollata, sarà più... gustosa,  ma  è nociva alla salute.
 Ma  le ostriche sono più una ghiottoneria, che un nutrimento.
ghiottoneria, che un nutrimento. Sono di facile digestione;  ma  se per la quantità o per la qualità poco fresca o fuori di
B. — La vera dose di questa focaccio è quella suddescritta,  ma  volendo si può fare senza la farina di mandorle, ma con una
ma volendo si può fare senza la farina di mandorle,  ma  con una dose di pasta frolla simile a quella descritta per
essendo fredda, non è salsa da rifarci dentro gli avanzi,  ma  è di un grande aiuto per far passare i lessi freddi, le ova
in Francia, non mettono tutti questi ingredienti,  ma  friggono la farina nel burro (roux blanc) e allungano con
poi il tutto con succo di spinaci. È meno saporita,  ma  ci si può riscaldare qualche avanzo.
 Ma  torniamo alle offelle, che sarà meglio:
per cotelette non chiara  ma  bianca.
pizzico di farina,  ma  scarso assai.
 Ma  coloro che vogliono ricucinare gli avanzi, non avranno
brodo ristretto. Sarà quindi una Duxelles approssimativa,  ma  economica.
è il pesce che abitualmente si adopera,  ma  anche le altre specie sono buone, come: il cefalo, (ma in
vanno messi a bagno in acqua fresca fino dalla vigilia,  ma  bisogna prendere la parola bagno nel più largo significato
largo significato e cioè non bisogna lesinar loro l'acqua,  ma  che al contrario questa li ricopra completamente.
Topinambours. " Come le patate,  ma  vanno cotti pochissimo.
 Ma  qui non misi più piede in Biblioteca.
 Ma  qui debbo fare un atto di contrizione.
I gnocchetti in genere sono cotti quando vengono a galla,  ma  non è regola che serva per tutti. Si cuociono, la massima
Si cuociono, la massima parte, tra i 5 e i 20 minuti,  ma  ve n'ha che impiegano ancora di più. Dipende dal composto.
gnocchetti in genere sono cotti quando vengono a galla,  ma  non è regola che serva per tutti. Si cuociono la massima
tutti. Si cuociono la massima parte fra i 5 e i 20 minuti,  ma  ve n'è che impiegano ancora di più. Dipende dal composto.
serve caldo;  ma  anche freddo non è cattivo.
Daniele o del Casentino;  ma  anche con quello...
nome è ampolloso,  ma  non del tutto usurpato.
un po' più semplice,  ma  simile alla precedente.
una pietanza alquanto complicata,  ma  in compenso appetitosissima.
« Il manzo arrosto?  Ma  io non ho mai sentito...

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